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  • Tendencias

    Sokonusko, el turrón vizcaíno heredado de los mayas

    La gastronomía vasca no está especialmente asociada al dulce y las cunas del turrón se han establecido tradicionalmente en Jijona y en la zona de Alicante en general, pero lo cierto es que en Euskadi también llevan siglos trabajando la elaboración turronera, ...  Leer más

  • Tendencias

    Claves de un buen chuletón: trucos de maestros de la parrilla

    Cuando se toma la decisión de ir a un restaurante y se escoge un asador, hay muchas posibilidades de que en la carta brillen con una luz especial las letras que componen la palabra chuletón, que viene a ser sinónimo de homenaje, de disfrute y de sensación de ...  Leer más

  • Rutas y jornadas

    Pintxo a Pintxo Indautxu

    ¡El barrio bilbaíno de Indautxu está de estreno! Desde el 5 y hasta el próximo 14 de septiembre, algunos de los locales más populares de este barrio participarán en la 1ª edición de ‘Pintxo a Pintxo Indautxu’. Esta ruta, que se suma a otras iniciativas ...  Leer más

  • Tendencias

    Idiazabal, la excelencia con forma de queso

    Existe hoy en día una gran cantidad de productos lácteos con el queso como principal ingrediente. También hay tartas de queso o flanes de queso y son legión los diferentes platos que lo llevan como aderezo. Son quesos fundidos, rallados o en salsa, pero es ...  Leer más

  • Tendencias

    Pimientos verdes de Gernika, la sencillez hecha sabor

    A veces, el placer de la cocina se halla en los platos más sencillos, incluso en aquellos a los que en la mayoría de las ocasiones se les asigna el papel secundario que corresponde a la guarnición. Es el caso de los pimientos verdes fritos, cuya simpleza ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    Sukalki, nuevo referente para el picoteo en Vitoria

    Hay quien prefiere bajarse del tren cuando no le termina de convencer el rumbo que va tomando el viaje y también quien opta por dar un paso hacia atrás para coger impulso. De forma más natural, otros sueñan con montarse en un hipotético Delorian y realizar ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    33 tapas de creación en la I Ruta Keler Pintxo Astea de Bilbao

    Si algo va asociado de manera indisoluble a la gastronomía vasca esto son los pintxos. Desde las propuestas más tradicionales –y no por ello menos efectivas–, hasta las creaciones más sorprendentes para la vista y el paladar. Los pintxos llenan con sus ...  Leer más

  • Tendencias

    El Pastel vasco y otros dulces tradicionales de Euskadi

    La gastronomía vasca es rica y fecunda en todo tipo de platos y no se limita a los que abren el apetito o los que sustentan el ceremonial de la comida sino que también puede presumir de los que lo redondean. Junto a buenos entrantes y grandes platos ...  Leer más

  • Tendencias

    Sociedades Gastronómicas y txokos, templos del cocinillas

    El vasco carga con la bien ganada fama de buen comedor y también se le atribuyen virtudes a la hora de preparar la comida. Basta para refrendarla repasar la nómina de cocineros famosos que integran Arzak, Subijana, Aduriz, Berasategui, Arguiñano, De Jorge o ...  Leer más

  • Tendencias

    Porrusalda, tradicional y revitalizante plato de cuchara

    Salvo en momentos de perentoria necesidad, es decir, cuando no tenía otra cosa que llevarse a la boca, hasta el hombre prehistórico seleccionaba lo que comía y es obvio que hoy en día la alimentación trasciende a la simple ceremonia de comer. A la hora de ...  Leer más