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El restaurante Tanta (Barcelona), especialistas en cocina peruana, comparte con Gastronosfera una de sus recetas típicas: humita. Una propuesta que no entraña demasiada dificultad para acercar la tradición andina a vuestras mesas. ¿Os animáis?

Preparación:

- Desgranar y licuar los choclos con la leche.

- En una olla derretir la margarina y vaciar el choclo licuado, el azúcar, la canela y las pasas.

Si aún no has tenido la oportunidad de probar un auténtico cebiche criollo, ésta es tu ocasión.

Nikkei

¿Sabías que la cocina nikkei nace del mestizaje de la cocina japonesa y la peruana? Descubre los orígenes de esta nueva tendencia gastronómica que ha seducido a chefs com Albert Adrià.

Tanta, palabra inca que designa el pan y que aún se emplea hoy en día en el idioma que se habla en los Andes peruanos, evoca la tradición culinaria de la que parte la cocina del Tanta.

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