Mercader Eixample
Encontrar un sitio tranquilo, agradable y con cocina catalana bien elaborada no es fácil. Y menos aún, que esté bien situado. Sin embargo, Mercader Eixample (antes El mercader de l'Eixample) ofrece todas esas ventajas en un espacio acogedor, que cuenta con un amplio patio exterior, rodeado de plantas y vegetación.
El renovado restaurante, que reabrió sus puertas en marzo de la mano de Jorge Gay de Montellà, propietario del local, ha tomado el relieve a El mercader de l'Eixample, "y le hemos dado un empujón", cuenta el propietario. "Hemos querido dar un aire nuevo al restaurante, con el ADN de Grupo Trapío, apostando por cocina catalana de mercado más renovada. Ahora es más informal y de platillos para compartir", detalla Gay de Montellà.
Ptge. de Mercader, 17, Eixample
08008 Barcelona Barcelona
España
Otro cambio sustancial ha sido la carta. La anterior estaba más enfocada al público extranjero y esta, al local. La distribución y la decoración del local también han cambiado bastante. El espacio que antes ocupaban unas barras enormes ha quedado libre y ahora el lugar es más abierto, espacioso y confortable, y con capacidad para unas 60 personas.
Lo que mantiene su esencia y sigue siendo icónica es la terraza de Mercader Eixample. Un amplio patio exterior en el que se pueden degustar los platos de este establecimiento de l'Eixample barcelonés. Destaca el fricandó de ternera. "Aunque es un plato clásico, le damos un toque distinto, ya que incluye moixernons, una seta primaveral", precisa el propietario.
De la crema de erizo a la espuma de crema catalana
Otro de los platos estrella son los dados de salmón a la plancha con crema de piñones y vinagreta de pesto, la crema de erizo con salsa bearnesa, los dados de solomillo con patatas y pimientos del padrón o las croquetas de jamón.
El canelón de calabaza y aguacate, la burrata con tartar de tomate y fresas, los huevos estrellados con jamón ibérico y papada, la tortilla de patata y cebolla trufada y el chuletón de vaca madurada de 1 kilo son otras apetecibles propuestas de este local con solera, cuya carta cambia dos veces al año y también incluye distintas sugerencias. Los productos de temporada están muy presentes en la carta de Mercader Eixample, al que suelen acudir vecinos de la zona, gente que trabaja por allí y, los fines de semana, sobre todo, familias, amigos y parejas.
El broche de oro a la propuesta gastronómica de este local, situado en uno de los pasajes más emblemáticos y coquetos de Barcelona, lo ponen los postres. Uno de los más demandados es la espuma de crema catalana con carquinyolis. "La preparamos con sifón para darle más volumen y es más ligera que una crema catalana tradicional", explica Gay de Montellà, quien también destaca el pastel de queso y los fresones con helado de nata como toque final a una comida o cena.
Opciones irresistibles en un oasis urbano o "una isla de paz dentro del runrún de Barcelona", como así define el propietario a este establecimiento, situado en una finca catalogada en la que se puede disfrutar de cocina catalana renovada, "a la que damos un aire más fresco, contemporáneo y actual a platos y recetas tradicionales. Cocina de aquí, muy bien hecha", concluye Jorge.
Fotografía: Flaminia Pelazzi.
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