El restaurante El Pòsit de la Pineda (Vila-seca, Tarragona) es el cuarto que abre en la Costa Daurada el grupo familiar que desde hace más de medio siglo han enriquecido la cocina marinera con una propuesta basada en las tapas y platos de pescado de proximidad y en los arroces. Situado junto al mar, en un entorno excepcional y con unas instalaciones acordes con la calidad gastronómica de la carta, el comensal tiene la garantía de la marca El Pòsit, que ha ganado a lo largo de los años.
Cuando El Pòsit abrió un nuevo restaurante en la Pineda, en el año 2024, sus responsables no hicieron a penas ninguna campaña publicitaria o de promoción. “Había mucha expectación porque mucha gente esperaba ese día; la marca El Pòsit está consolidada y los comensales saben que van a comer bien, que venir a nuestros restaurantes es una garantía y que no les fallaremos. Esto lo dicen nuestros clientes, no nosotros”, reconoce Ángel Pérez, el director comercial del grupo gastronómico y uno de los ocho hijos de la pareja que, en el año 1973, abrió el primer restaurante en Cambrils. El de la Pineda es el cuarto que regenta la segunda generación familiar, después de los dos que funcionan en Cambrils y, desdel año 2016, el de Tarragona, situado en el antiguo pósito de pescadores de la ciudad, un edificio emblemático.
Plaza de Manuel de Falla, 2
43481 La Pineda Tarragona
España
“Vamos creciendo, pero conservando la misma esencia de lo que siempre ha sido el Pòsit, por la propuesta gastronómica y por nuestra manera de trabajar”, explica Pérez, que añade que ya desde que sus padres iniciaron el negocio lo impregnaron de la esencia marinera y por eso su carta reflejaba todo lo que llegaba a puerto: moluscos, calamares, sepia, pescadito, pescado azul como la sardina, tan buena del Mediterráneo. “El pescado azul es súper importante para nosotros”, apunta.
En todos sus locales la cocina marinera cobra vida. Es el lugar ideal para tomar unas tapas para compartir (mejillones, sepia del mediterráneo a la plancha, Gambas rojas, navajas, Almejas estilo marinero…) y continuar después con un buen arroz. “Siempre hemos incentivado que los comensales compartan los platos, y el arroz lo servimos en el centro de la mesa; nuestro concepto es práctico e informal”, explica.
Aquí se puede empezar, por ejemplo, con una ensalada de tomate, burrata y salsa de ají amarillo, con unos deliciosos tomates cultivados con semillas recuperadas de antaño, acompañados con burrata ahumada elaborada manualmente en un pequeño obrador. No hay que perderse tampoco el pulpo con alioli de pimentón de la vera y migas de romesco o el arroz meloso con cangrejo azul, “un cangrejo que se alimenta de ostras, mejillones, cigalas... y que da un sabor muy característico, potente y elegante al arroz”, explica Mercè Prado, la chef ejecutiva de este y de los demás restaurantes del grupo. En la carta van a encontrar hasta siete arroces diferentes (mar y montaña con velo de ibérico; arroz con bogavante o con sepietas en su tinta…), además de ‘fideus rossos’, un plato muy típico de la cocina marinera de la Costa Daurada que nunca falta en El Pòsit. Tampoco falta nunca la romescada, muy parecido al suquet, que casa perfectamente con todo tipo de pescado y que es propio de esta parte del mediterráneo catalán: “el romesco es un elemento importante de nuestra cocina porque es el patrimonio de nuestros antepasados y vamos a luchar para que todas las recetes con romesco se mantengan”, apunta Ángel Pérez. Y dos aclaraciones que hay que tener en cuenta: en el Pòsit utilizan aceite de oliva de la cooperativa de Cambrils para dar más valor a sus platos, y cuidan mucho la gestión de les alérgenos (la gran mayoría de sus platos no contienen gluten).
Comer junto al mar siempre es una buena opción. Si, además, el local es amplio, con una decoración de tonos ocres que invitan al relax y vistas a la playa, el Pòsit de la Pineda se revela como el espacio perfecto. Repartidas en dos plantas y con una magnífica terraza, el restaurante cuenta con 400 plazas. Pero Ángel Pérez no da un dato que demuestra el éxito de este grupo: los cuatro restaurantes cada día suman de mediana unos 2.500 comensales. Pronto está dicho. Entre los buenos restaurantes de la Costa Daurada, este ocupa un lugar preferente.
Fotografía: Alba Marine.
/ Otros Mediterránea.
