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RecetasMagret de pato con salsa de maíz y cebollitas al vino
El magret de pato tiene un sabor muy particular. En esta receta que nos propone el chef Rafel Muria, del restaurante Tretze Pams de Prades (Tarragona), enriquece y adquiere muchos otros matices gracias a la salsa de maíz y a unas ricas cebolletas al vino. ... Leer más
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RestaurantesTretze Pams
La veteranía es un grado, pero no es una cuestión de edad. Y el chef Rafel Muria, de solo 27 años, es un buen ejemplo: después de adquirir experiencia en los mejores restaurantes internacionales, ahora ya cuenta con un buen número de reconocimientos, entre ... Leer más
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RecetasAlcachofas braseadas al vino blanco con vinagreta de jamón ibérico, yema de huevo, almendra y cebolla frita
El chef Xavi Franquet, del restaurante Atzucac de Reus (Tarragona), nos propone esta receta que combina alcachofas con yema de huevo y con unos complementos que la hacen deliciosa. ... Leer más
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RestaurantesCook&Travel
Pep Moreno en Cook&Travel nos invita a comernos el mundo. Pero su propuesta se escapa del concepto estricto de cocina de fusión, porque el objetivo es adaptar las tradiciones culinarias de las diferentes culturas a la suya propia. El Cook&Travel tiene ... Leer más
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Recetas'Calçots' braseados con panceta de bellota, gamba blanca i crema de calabaza
El calçot tiene muchas posibilidades en la cocina, más allá de la forma tradicional de consumirlos. El chef Óscar Lafuente, del restaurante La Xarxa de Tarragona, propone esta receta que casa el calçot con gambas, queso parmesano y panceta de bellota, regado ... Leer más
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RecetasVentresca de atún madurado con helado de ajoblanco
Esta receta la sirven en el restaurante Deliranto de Salou, con el chef Pep Moreno a la cabeza. El prestigio que le da tener una estrella Michelin nos da ya pistas de la delicia del plato que nos propone. ... Leer más
