O Faro

Y es que pocos pueden resistirse a los encantos de este enclave paradisíaco, que también se ha dado a conocer al gran público gracias a que ha sido plató de rodaje de varias producciones audiovisuales. “Tenemos unas vistas impresionantes, no en vano aquí se han rodado series como ‘Vivir sin permiso’ o ‘Clanes’. También solemos colaborar con firmas de ropa que vienen aquí a hacer las fotos y vídeos para sus catálogos”, detalla Salva Otero. 

Pero a chiringuito O Faro no sólo se acerca clientela por mar. Y es que el establecimiento está emplazado en plena ruta del Padre Sarmiento, un camino de peregrinación que recorre todo el litoral pontevedrés y que cada vez está más concurrido. De hecho, en O Faro se puede sellar la credencial que acredita que se ha pasado por ese punto.   

Pero si la idea no es caminar largas etapas, O Faro también cuenta en sus proximidades con senderos de gran belleza, como el paseo marítimo de O Campelo o el del Mirador de Con do Forno o Mirador del Cristo, un lugar desde donde contemplar estampas idílicas de la Ría de Arousa. Y para ello, tanto se puede ir a pie como alquilar una bicicleta en el propio chiringo (que también dispone de kayaks y tablas de paddle).  

Gastronómicamente, chiringuito O Faro cumple todo aquello que se espera de un establecimiento de sus características. Abre a media mañana y comienza su actividad con el aperitivo, paso previo a lo fuerte del día, que es la hora de comer. Ahí es donde despliega todo el buen hacer de su cocina, basada en una oferta kilómetro 0 que empieza en su pequeño huerto –del que salen tomatitos, lechugas o pimientos–, continúa con diferentes proveedores locales de hortalizas o huevos y termina en el mar, al que sería imposible ponerse de espaldas y que nutre buena parte de la carta, ideal para disfrutar en raciones para compartir. Las tortillas son muy aclamadas, pero también lo es la oferta de pescados y mariscos de la ría, e incluso las carnes a la brasa. “Trabajamos marisco local como mejillón en varias formas –las bateas se pueden ver justo enfrente–, navaja de la ría, volandeira de la ría (o vieira del Pacífico cuando no hay producto local), sardina cuando está de temporada… y algo de brasa, sobre todo, churrasco, secreto o pluma”, comenta Salvador Otero.  

Para acompañar, una cerveza bien fresquita, un granizado, un vino albariño de la DO Rías Baixas, un licor café o un cóctel, pues el establecimiento cuenta con una variada oferta de combinados, que se imponen cuando el sol va cayendo. “Estamos orientados hacia la puesta de sol, es uno de nuestros puntos fuertes, y es un placer verla tomándose algo escuchando música ambiente”, puntualiza el propietario. Y la política kilómetro 0 que siguen en lo gastronómico también la aplican en el aspecto más puramente lúdico. “Apostamos por bandas y DJs locales para crear algo de ambientación musical. No buscamos atraer a las masas sino más bien premiar a nuestros clientes con una actuación o una música de fondo que acompañe su estancia aquí”, aclara Otero. Eso sí, en chiringuito O Faro no tienen servicio de cenas, y la razón no puede ser más aplastante: “Nosotros trabajamos con el horario de la propia playa, por eso la noche no es nuestro momento. Si acaso, podemos dar algo de picar frío, pero no de cocina”, explica Salva Otero.  

En temporada alta, O Faro da trabajo a unas 15 personas, necesarias para atender debidamente todo el espacio del chiringuito, que cuenta con capacidad para unas 100 personas. Y la afluencia aconseja reservar previamente. “Sobre todo en fines de semana es mejor reservar. Por la semana hay menos problemas y, como digo siempre, si tienes que esperar un poquito, siempre es un placer hacerlo tomando un aperitivo o dándose un baño”, comenta Otero. Y es que O Faro es un lugar de gran rotación, con espacio suficiente como para no sentir agobios. “La gente va entrando y saliendo porque como tenemos la playa al lado, bajan a darse un chapuzón, vienen a tomarse una cervecita o a picar algo, vuelven a bajar a la playa, traen a los niños a la zona de juegos o a la pista de voleibol…”. Porque O Faro está pensado para toda la familia, incluso para los pequeños “peludos” de la casa. “Pertenecemos a una asociación de amigos de los perros y si vienen clientes con mascotas, les buscamos una mesa especial para que tanto ellos como el resto de comensales estén a gusto”, aclara el propietario. 

Y es que todo el mundo es bienvenido en chiringuito O Faro, un lugar que también se enorgullece de apostar por el tejido asociativo del entorno. “Colaboramos mucho con el deporte local, tanto sea fútbol como carreras populares, peñas deportivas… somos muy activos socialmente –concluye Otero– porque estamos convencidos de que debemos ser proactivos con nuestro entorno más cercano”.