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Van 3 canallas con ganas de traer aire fresco a la capital del Segrià y la aciertan. ¡No es un chiste! Hablamos de Grupo Canalla y sus tres creaciones gastro solo aptas para los más irreverentes.

Dabiz Muñoz es un cocinero que se sale de todos los registros. Trabajador incansable desde sus primeros días, cuando daba sus primeros pasos en Madrid en aquel diminuto local de la escondida calle de Francisco Medrano en el que incluso se quedaba muchas noches a dormir para no perder tiempo y avanzar en sus creaciones. Ha evolucionado desde entonces.

Copper Deli es una de las pocas firmas que abandera en Bilbao una reivindicación de la comida rápida como suerte de alimentación no solo informal, también equilibrada e incluso saludable. Lo hace en dos establecimientos, un pequeño sándwich bar y un local más grande, con hechuras de restaurante, donde su oferta crece con bebidas 'detox', ensaladas, focaccias, repostería casera y un surtido de preparaciones que asimilan influencias de distintos continentes.

La gastrofurgoneta del mítico local madrileño ha viajado este verano hasta Las Rozas, donde todavía se puede disfrutar de algunos de sus platos más representativos: bocadillos, croquetas y ceviches están entre sus especialidades.

Tras lo bien que ha funcionado su segunda marca en Valencia, Ricard Camarena se ha lanzado ahora al asalto de Madrid con el mismo concepto de informalidad y platos pensados para compartir, al gusto de todo tipo de comensales.

Todo el mundo es bienvenido en Chiringuito O Faro, un establecimiento familiar donde comer el mejor marisco de la Ría que lo baña y contemplar espectaculares puestas de sol.

Terraza Corsario se ha consolidado como un referente del ocio y la gastronomía a pie de playa, combinando pescados y mariscos de la ría, música en vivo, cócteles y espectaculares atardeceres frente al mar.

Entre acantilados, calas y pequeños puertos pesqueros, la Mar d'Amunt regala algunos de los atardeceres más bonitos de la Costa Brava, como estos seis rincones que te proponemos para brindar mientras el día se despide sin prisas.

Acercarse a la naturaleza, desconectar del ritmo cotidiano y descubrir el territorio también pasa por la mesa. En los glampings de wecamp, la propuesta gastronómica acompaña cada destino con restaurantes que dialogan con su entorno y ofrecen cartas pensadas para disfrutar sin prisas, entre arroces, tapas, producto local y vistas difíciles de olvidar.

Comer rápido ya no significa renunciar al sabor ni a la calidad. El fenómeno del fast good ha llegado para demostrar que hamburguesas, tacos, sándwiches o pintxos pueden elaborarse con buen producto, mimo y personalidad. Estas cuatro direcciones del País Vasco son una buena prueba de ello.

Una muy buena masa se ha convertido en negocio, concretamente un bar con ocho variedades de croqueta siempre en oferta: visitamos la Kroketería Donostiarra en el barrio del Antiguo de San Sebastián.

Francesc Beltri y Nicolás de la Vega, chefs y propietarios de Slow & Low, trasladan su rigor técnico a una barra desenfadada donde manda el recetario clásico español y el producto de temporada.