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Van 3 canallas con ganas de traer aire fresco a la capital del Segrià y la aciertan. ¡No es un chiste! Hablamos de Grupo Canalla y sus tres creaciones gastro solo aptas para los más irreverentes.

Dabiz Muñoz es un cocinero que se sale de todos los registros. Trabajador incansable desde sus primeros días, cuando daba sus primeros pasos en Madrid en aquel diminuto local de la escondida calle de Francisco Medrano en el que incluso se quedaba muchas noches a dormir para no perder tiempo y avanzar en sus creaciones. Ha evolucionado desde entonces.

Copper Deli es una de las pocas firmas que abandera en Bilbao una reivindicación de la comida rápida como suerte de alimentación no solo informal, también equilibrada e incluso saludable. Lo hace en dos establecimientos, un pequeño sándwich bar y un local más grande, con hechuras de restaurante, donde su oferta crece con bebidas 'detox', ensaladas, focaccias, repostería casera y un surtido de preparaciones que asimilan influencias de distintos continentes.

La gastrofurgoneta del mítico local madrileño ha viajado este verano hasta Las Rozas, donde todavía se puede disfrutar de algunos de sus platos más representativos: bocadillos, croquetas y ceviches están entre sus especialidades.

Tras lo bien que ha funcionado su segunda marca en Valencia, Ricard Camarena se ha lanzado ahora al asalto de Madrid con el mismo concepto de informalidad y platos pensados para compartir, al gusto de todo tipo de comensales.

Escoges el género en la ‘pescadería’, lo compras al peso y lo disfrutas en sus comedores una vez preparado a la plancha, a la parrilla, cocido o en fritura. Así funciona Ipar Itxaso, una marisquería informal que compensa la falta de boato con precios asequibles.

Entre tradición y cocina contemporánea, Extremadura afianza una escena gastronómica con personalidad propia. Restaurantes como Scamas, Kontrapunto y Vaova dibujan una ruta donde el producto local y la creatividad son reclamo por mérito propio.

Entre los nuevos restaurantes en el centro de Alicante, Llaüt destaca por una propuesta que mira al mar sin artificios. Con el sello del chef tabarquino Tomás García, este espacio reinterpreta la tradición mediterránea con arroces, calderos y producto de primer nivel.

O Funil mezcla tapas creativas, hamburguesas caseras y una amplia selección de cervezas en un espacio informal y desenfadado. Un local pensado para disfrutar sin prisas, con personalidad propia y ambiente de barrio.

En pleno centro de Alicante, Majao Barra se ha convertido en uno de esos restaurantes imprescindibles donde comer en Alicante si buscas algo más que sentarte a la mesa. Su propuesta combina cocina mediterránea de mercado, un formato versátil que se adapta a cualquier momento del día y un concepto que va del plato a la copa sin interrupciones.

En Santa Susanna, una trattoria contemporánea seduce desde el primer vistazo y confirma, plato a plato, que el equilibrio entre calidad y disfrute también puede ser cotidiano.

Cocina mediterránea con espíritu de brunch.