/ cocina informal

Hay vida más allá de la M-30: mientras la almendra central vive atrapada entre la saturación turística y los conceptos de quita y pon, barrios como Carabanchel o Usera concentran hoy las aperturas más interesantes de la ciudad.

Álvaro Martínez, uno de los cocineros vizcaínos con mayor proyección en el vasto campo de la alta cocina, dio un volantazo a su carrera y ahora gobierna junto a dos socios Treemendo, un bar restaurante de barrio donde se funden su alma viajera y el gusto por el clasicismo bien entendido.

Escoges el género en la ‘pescadería’, lo compras al peso y lo disfrutas en sus comedores una vez preparado a la plancha, a la parrilla, cocido o en fritura. Así funciona Ipar Itxaso, una marisquería informal que compensa la falta de boato con precios asequibles.

Entre tradición y cocina contemporánea, Extremadura afianza una escena gastronómica con personalidad propia. Restaurantes como Scamas, Kontrapunto y Vaova dibujan una ruta donde el producto local y la creatividad son reclamo por mérito propio.

Entre los nuevos restaurantes en el centro de Alicante, Llaüt destaca por una propuesta que mira al mar sin artificios. Con el sello del chef tabarquino Tomás García, este espacio reinterpreta la tradición mediterránea con arroces, calderos y producto de primer nivel.

O Funil mezcla tapas creativas, hamburguesas caseras y una amplia selección de cervezas en un espacio informal y desenfadado. Un local pensado para disfrutar sin prisas, con personalidad propia y ambiente de barrio.

En pleno centro de Alicante, Majao Barra se ha convertido en uno de esos restaurantes imprescindibles donde comer en Alicante si buscas algo más que sentarte a la mesa. Su propuesta combina cocina mediterránea de mercado, un formato versátil que se adapta a cualquier momento del día y un concepto que va del plato a la copa sin interrupciones.

En Santa Susanna, una trattoria contemporánea seduce desde el primer vistazo y confirma, plato a plato, que el equilibrio entre calidad y disfrute también puede ser cotidiano.

Cocina mediterránea con espíritu de brunch.

Elegir dónde cenar con amigos en Barcelona puede ser tan caótico como divertido. Esta guía reúne locales con ambiente, cocina honesta y mesas que invitan a alargar la noche sin pensarlo demasiado.

Entre los campos de golf de Gualta y el corazón del Empordà, este restaurante ofrece cocina de autor, vistas espectaculares y un ambiente donde el lujo se mide en sonrisas.

Vizcaya siempre ha sido contemplada como un destino gastronómico de primer orden, antes incluso de que se concibiera y se pusiera de moda el gastroturismo.