Umai

Y esa experiencia empieza nada más cruzar la puerta. El aroma a cerezo envuelve el ambiente desde el primer instante, y el techo, convertido en un jardín de almendros en flor, transforma el espacio en algo mucho más especial que un simple restaurante. 

Las grandes cristaleras abiertas a la Avenida Mediterráneo permiten disfrutar del movimiento constante de la ciudad, del bullicio de Benidorm y de esa energía tan característica de la zona. Dentro, en cambio, el ritmo cambia con una atmósfera pensada para disfrutar sin prisas. 

La carta es otro de los grandes atractivos de Umai. Más de 90 platos componen una propuesta muy amplia que se completa cada semana con sugerencias fuera de carta. Aquí conviven clásicos japoneses con elaboraciones más creativas, siempre con protagonismo absoluto del producto y la técnica. 

El sushi, por supuesto, es una de las grandes estrellas de la casa. Nigiris, sashimis y rolls especiales destacan por la frescura del pescado y por una ejecución precisa que busca equilibrio en cada pieza. Los combos de sushi son una de las opciones más recomendables para descubrir la esencia de Umai: variedad, calidad y un producto que marca la diferencia desde el primer bocado.  

Pero Umai va mucho más allá del sushi. El secreto está precisamente ahí: en una cocina capaz de unir la tradición japonesa con ingredientes y guiños mucho más cercanos. Uno de los platos que mejor representa esa filosofía es el sorprendente tataki de torrezno de Soria, una mezcla inesperada que funciona de maravilla y que demuestra que la creatividad aquí tiene sentido y sabor. Entre los imprescindibles también merece mención especial el tartar de salmón sobre lecho de aguacate, fresco, equilibrado y lleno de matices. Otro de los bocados que más sorprenden es la hoja de shiso en tempura con tartar de vieira, delicada, crujiente y con ese contraste de texturas que convierte un plato en memorable. 

La propuesta caliente mantiene el nivel. El ramen Tonkotsu destaca por su caldo intenso y el cerdo jugoso que lo acompaña, mientras que los noodles, yakisoba y el udon completan una carta pensada para compartir y seguir descubriendo sabores. También triunfan los hot rolls rebozados, una opción perfecta para quienes disfrutan del sushi con un punto más atrevido y crujiente.  

Y cuando parece que la experiencia ya no puede ir más arriba, llegan los postres. Las gyozas de manzana caramelizada son el mejor ejemplo: dulces, crujientes y absolutamente adictivas. Palabras mayores. Otro detalle sorprendente, el robot que lleva los pedidos hasta la mesa. Un guiño tecnológico que aporta un punto divertido a la experiencia sin restar protagonismo al servicio cercano y atento del equipo. 

La propuesta líquida está igualmente cuidada. Umai ofrece bebidas japonesas, una amplia selección de sakes y una carta de vinos que recorre distintas denominaciones de origen españolas como Alicante, Valencia, Ribera del Duero, Rioja, Galicia, Valladolid, Segovia, Extremadura o Baix Penedès. También hay espacio para cavas, champagnes y vermuts artesanales, pensados para acompañar cada plato con el maridaje adecuado. 

Pero la experiencia gastronómica del grupo Passaplats dentro del Hotel Climia Belroy no termina en Umai. El complejo reúne otras propuestas pensadas para diferentes momentos del día. Café París es el rincón perfecto para desayunar o disfrutar sin prisas de opciones dulces, propuestas saladas y zumos naturales. Para los amantes de la cerveza, L’Abadia sorprende con más de 80 variedades diferentes en un ambiente informal y animado; y Camarote Club se presenta como el lugar ideal para alargar una buena comida o cena entre cócteles espectaculares 

Todo en Umai está diseñado para que la experiencia tenga algo de viaje. Un viaje gastronómico que mezcla Japón y Mediterráneo, tradición y modernidad, precisión y ambiente relajado. Un lugar donde cada detalle, desde el aroma su aroma hasta el último bocado invita a quedarse un poco más.