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El Escondite de Villanueva es un clásico del madrileño barrio de Salamanca que ha sido renovado completamente en febrero de este año por Alex Pérez Albuquerque y Caleb Soler junto a otros cuatro socios. Hereda el nombre de un antiguo local del que Alex formó parte de su inauguración hace algunos años con distinta ubicación pero con la misma filosofía: un establecimiento totalmente acorde con la hostelería actual, combinando pinchos con copas.

Majado, en fritura o puchero, el ajo de Chinchón es cómplice de infinidad de sabores y rey indiscutible de la dieta mediterránea.

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