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El chef del restaurante Casa AliagaToni Aliaga, comparte con Gastronosfera la receta de almejas de Carril, calçots, alcachofas y trompetas de la muerte. Una propuesta original y deliciosa de preparar un clásico como son las almejas.

Preparación:

- Escalibamos los calçots a la brasa y cuando estén en su punto los pelamos, cortamos a rodajitas y reservamos.

 En el Poble Nou barcelonés, muy cerca de la plaza de las Glorias, encontramos Casa Aliaga, un restaurante con una cocina tradicional basada en productos de primera calidad, trato familiar y muy buen servicio que nació fruto del sueño de Andrés Aliaga, gran gourmet.

El mundo de la restauración gira actualmente alrededor de los grandes chefs y sus genialidades culinarias, de los diseños vanguardistas y de las ubicaciones excepcionales de los nuevos establecimientos, pero poco se dice sobre la importancia del servicio.

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