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'Inglesitos', el mítico dulce donostiarra del siglo XIX

Elaborados durante décadas por la histórica Panadería Rich con la bollería sobrante del día, actualmente es Casa Aramendia quien los produce durante todo el año únicamente en San Sebastián. Un original artículo muy ligado a la ciudad, ya que sus orígenes se remontan a la quema de la misma en 1813 por las tropas anglo-portuguesas. Los ‘Inglesitos’ son hoy ‘patrimonio donostiarra’.

Incorporada en 2010 a la lista de productos vascos con sello de calidad 'Eusko Label', la lechuga del País Vasco es un artículo fresco que se cultiva con mimo y cuidado en los caseríos de dicha tierra. Un producto que se trabaja, además, respetando el medio rural y se comercializa por unidades o en bolsas.

Euskal Tomatea: aroma, color y sabor del tomate vasco con label

Seleccionado entre las mejores variedades, este producto de los caseríos vascos se cultiva de forma respetuosa con el medio ambiente. Su intenso aroma, color y sabor son característicos de los tomates de toda la vida, de los consumidos desde hace generaciones en el País Vasco. Además, dispone de su propia etiqueta de calidad certificada por el Gobierno Vasco.

Bonito del Norte

Es uno de los productos estrella del verano en las cocinas vascas. Popularmente denominado como ‘bonito del Norte’, este destacado pez llega al Cantábrico a reproducirse entre junio y octubre.

Tomate del país

Con el verano llega uno de los productos de temporada más apreciados por su sabor: el denominado ‘tomate del país’, el tomate de las huertas del País Vasco.

Guindilla de Ibarra

La guindilla de Ibarra es una variedad autóctona de pimiento y se trata de un producto vasco desarrollado durante años por los agricultores e instituciones vascas que cuenta con el Label Vasco de Calidad.

Caserío Vasco

La primavera es el momento idóneo para la siembra de muchos de los productos que se cosecharán en verano y otoño. Descubrimos algunos de los productos propios del País vasco.

O te encantan o los aborreces. Así suele ser la relación gastronómica con los caracoles. Si eres de los primeros, seguro que la receta de caracoles a la vizcaína te encantará.

En el corazón de la Parte Vieja donostiarra, en lo alto del puerto, frente a la basílica de Santa María del Coro, se encuentra el restaurante Kokotxa, que es ya un clásico de San Sebastián.

La tradición pesquera y el gusto por la cocina llevan muchos años asentando una especial simbiosis en el País Vasco, donde las recetas de pescado han sido siempre muy prolíficas. Sin embargo, si hay un producto del mar, a la altura del bacalao, que se mima en los hogares vascos desde tiempos muy lejanos es la merluza y si hay un modo típico de prepararla es “a la vasca”.

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