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Cocina 'zero waste', o cómo aplicar el aprovechamiento de toda la vida a tus platos

Cerca de 1.352 millones de kilos de alimentos se tiraron a la basura en 2019 solo en España, según datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Esto representa que desaprovechamos el 4,7% de los alimentos que compramos. Una cifra que, ... Leer más
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Chutneys: diez recetas fàciles y un poco de historia agridulce

Los chutneys son deliciosos condimentos agridulces de origen indio. En la galaxia del sabor, habitan el cuadrante situado entre las mermeladas y los encurtidos. Son preparaciones en que un elemento vegetal (comúnmente la fruta que ejerce de sabor básico y ... Leer más
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Cocinar al vacío en casa: cómo hacerlo y algunas recetas

Los conceptos básicos de esta técnica son sencillos y con la debida planificación podemos aplicarla en casa sin grandes problemas. Requiere tiempo para las largas cocciones y es imprescindible una envasadora al vacío (ahora se encuentran fácilmente por menos ... Leer más

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