Todo es croqueteable, me dijo mi amigo Xesco hace ya un tiempo. Todo o casi todo, porque los absolutos nos asustan mucho y nos dan un vértigo total. Aunque más allá de la contundencia poética lo cierto es que la gran mayoría de platos y preparaciones son ...  Leer más

La papa o patata vino de América, obviedad que nos permite descartar la aparición de la tortilla de patata para los siglos anteriores. Porque tortillas había, claro, ya Marco Apicio y su eternamente citada De re coquinaria romana nos habla de los ovorum. De ...  Leer más