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Despecho

Tras el éxito de su Con Amor, Juanjo Canals ha abierto a muy poca distancia este restaurante con un mayor punto de informalidad pero con la misma filosofía: platos bien resueltos, con concesiones a la moda y precios moderados.

Valencia, La Botifarra, Restaurante, cocina de mercado

Si por algo se caracteriza el Barrio del Carmen, ubicado en el casco histórico de la ciudad de Valencia, es por ser un enclave perfecto para perderse, callejear y descubrir una amplia variedad de propuestas gastronómicas que van desde los take away hasta reconocidos restaurantes de cocina internacional de lo más chic. Pero, sin lugar a dudas, una de las más originales la encontramos en una pequeña taberna en pleno corazón del distrito donde nada, absolutamente nada, se cocina con aceite. Sigue leyendo porque merece la pena hacer un recorrido por sus platos más característicos y por la forma tan particular que emplean en su elaboración. Y, todo esto, en una cocina de poco más de 1 metro. Parece increíble, ¿verdad? Pues esto es La Botifarra.

Lio de 4

Alejada del turismo masivo y con una oferta gastronómica cada vez más variada e interesante, la calle Mandri, en la zona alta de Barcelona, congrega nuevos restaurantes como Lío de 4, un gastrobar que dedica todas las atenciones al producto y que se muestra al comensal sin tapujos.

Albertina

Albertina es una de las últimas novedades en Madrid. Un establecimiento de cuidada decoración con una carta en la que se combinan guisos y otras elaboraciones clásicas con guiños a los platos de moda.

Fulano Mengano

En Fulano Mengano la cocina de mercado con base catalana se expresa en forma de excelentes tapas

Merci

Abierto hace un par de meses, esta casa pertenece al grupo de restaurantes que apuestan por la decoración y por el ambiente pero sin descuidar en ningún momento el nivel de su cocina.

¿Imaginas comer en una cueva natural? Es posible en La Gruta (Vall d’Uixó, Castellón), un restaurante con una propuesta gastronómica tan interesante como lo es su privilegiado entorno.

Bache es la apuesta gastronómica de Álex Alcántara en el barrio madrileño de Chamberí desde el pasado mes de julio después de haber sido asesor en el programa televisivo Masterchef y jurado en “Cocineros al volante”.

En uno de los rincones más mágicos de Barcelona encontramos el Hotel Neri y su impecable restaurante.

Casa Fausto está ubicada en la parte de montaña de Barcelona, en la zona de las colinas que dan carácter al barrio del Carmel, junto al Parc de la Creueta del Coll y mirando al mar. Tal vez esta situación es la que ha marcado la vocación del local por la cocina de mercado en la que predominan los platos que aúnan lo mejor de ambos entornos, carnes, pescados y mariscos preparados combinando tradición y modernidad, tal como ha sabido hacer Barcelona.

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