Guapa y Rabiosa es un restaurante diferente, atrevido y con una propuesta única que no deja indiferente a nadie. Ubicado en el pueblo de Albolote (Granada), Aitor Pozuelo, chef y propietario del local, decide abrir este espacio siguiendo de cerca un sueño, ... Leer más
La salsa teriyaki es una salsa dulce y salada de intenso sabor donde destaca mucho la aportación del umami. Se utiliza comúnmente para glasear, marinar o condimentar carnes, pescados y verduras. El término "teriyaki" se compone de dos palabras japonesas: teri ... Leer más
El boom de la cocina japonesa no cesa y sus adeptos no paran de crecer. La calidad de las materias primas empleadas, su técnica precisa a la hora de tratarlas, unas cuidadas presentaciones y una explosión de sabor. Todo esto hace que la gastronomía nipona no ... Leer más
Cuando vemos series de anime quizás no nos damos cuenta a primera vista, pero están empapadas de gastronomía. En todos los animes siempre se muestra alguna comida japonesa, ya sean dulces, carnes, pescados, arroz o verduras. Gracias a esto podemos adentrarnos ... Leer más
El natto es una preparación de la cocina japonesa muy utilizada en los desayunos nipones que se realiza fermentando soja cocida con el microorganismo Bacillus Subtilis (antes denominado Bacillus Natto, por cierto). En este proceso la soja adquiere una textura ... Leer más
Qi Zhang y Chunijin Chen son una joven pareja comprometida con su pasión por la restauración y amantes del detalle y la profesionalidad. Son los propietarios de Haruki, un restaurante japonés que abrió sus puertas en febrero de 2019. Primero lo hicieron en el ... Leer más
Inmersos ya en pleno otoño, nos acercamos a la cocina de I+D de la cadena de restaurantes UDON para conocer aquellos platos estacionales que se acaban de incorporar a su carta como sugerencias. Un ritual que repetimos con la llegada de cada estación y que nos ... Leer más