Ritual de Terra: vistosos plats mediterranis

Producte de quilòmetre zero i de temporada que la xef Amanda Fornés sap treballar a la perfecció. Com a bona enamorada del Mediterrani que la va veure néixer i de la cuina del record, entre els fogons fa servir la seva imaginativa memòria gustativa, a la qual incorpora sabors més actuals i tocs contemporanis. I s’originen set arrossos que actualment tenen a la minuta, en la seva versió seca o melosa, sempre a gust del client. Una carta en la qual també cobren un clar protagonisme els mariscs i els peixos de les llotges properes i que en un futur pròxim Amanda espera poder treballar a la brasa. 

Amanda és una gran defensora de productes autòctons com la nyora, un gran tresor gastronòmic del rebost llevantí, que representa la cuina en essència i dona gust a grans plats de la nostra saludable dieta mediterrània.  

Entre els imprescindibles de la carta trobem plats tan deliciosos com les braves Terra, la paleta de xai al forn, el foie mi-cuit, rosegó i melmelada casolana, els bunyols de bacallà i carabassa rostida o la també carabassa rostida amb formatge mascarpone. Tota una declaració d’intencions, on s’aprecia el bon producte, treballat amb senzillesa, i sense artificis, però amb un resultat extraordinari.  

I si hi ha quelcom que també és molt destacable, en aquest espai, és el servei a la sala, capitanejat per Natalia Brun. Una atenció impecable i en perfecta sintonia amb la cuina. Això fa que Amanda pugui saber les reaccions i els gustos dels clients gairebé a l’instant. Sens dubte, un tàndem perfecte!  

Amb tot això, impossible resistir el desig de visitar aquest oasi de bon gust i tranquil·litat, on guarir l’esperit, ment, i, també l’estómac. 

Hotel Boutique Ritual de Terra a Jávea

A pocs metres de la famosa Cala Granadella de Jávea, i amb vistes a l’imponent Montgó, hi ha un oasi on cultivar la serenitat, relaxar-se i menjar bé. Parlem de Ritual de Terra Resort y Spa, un dels hotels ‘boutique’ més bonics de la Comunitat Valenciana.  

Sota el lema Live well, stay well, be well, o el que és el mateix, “viu i sente't bé" en un ambient purament mediterrani”, aquest hotel compta amb un total de 42 habitacions. N’hi ha amb accés directe al jardí, amb sala d’estar i terrassa privada... però totes tenen una cosa en comú: la bellesa, la lluminositat i la cura posada a cada petit detall que li proporcionen vida. Trobem des de peces fabricades a la mateixa Comunitat Valenciana fins a altres de caràcter únic, com els capçals de llit fets amb fulla de palma per artesans de Malawi. 

Impossible deixar de fer menció al seu spa de luxe, dotat d’una sauna, piscina i bany turc, on també és possible accedir a una àmplia carta de rituals relaxants i de bellesa. I perquè l’experiència sigui d’allò més completa, compten amb una deliciosa gastronomia mediterrània en un entorn sofisticat.