-
TendènciesLa carn, sencera o picada?
Hamburguesa o entrecot? Mandonguilles o estofat? Els carnívors es poden dividir de moltes maneres, una d'elles, entre els que volen fer una bona queixalada a la carn i els que la prefereixen picada, amanida i més fàcil de menjar. Com passa sempre, tot té ... Llegir més
-
Tendències9 trucs perquè surti el pil-pil
La salsa pil-pil és una de les salses emblemàtiques de la cuina basca. Té pocs ingredients —oli d'oliva, all, peix— però arriba a ser més que la suma de les seves parts, una emulsió gruixuda i saborosa que ens deixa a tots sucant amb pa fins que el plat quedi ... Llegir més
-
Tendències6 restaurants 'top' per deleitar-se durant la Setmana Santa
Han passat tres mesos des de les últimes festivitats nadalenques i dels dinars i sopars familiars. Tres mesos de rutina que ens han fet somiar amb l'arribada de la primavera i les pròximes vacances. Aquesta Setmana Santa, si prefereixes descansar en comptes ... Llegir més
-
TendènciesOrigen i recepta clàssica dels bunyols de vent
“Massa de forma més o menys rodona, feta de pasta de farina ben batuda a la qual poden incorporar-se altres substàncies reduïdes a pasta, com bacallà, cervell, patates, etc., i fregida amb oli o llard”. Què és el primer que et ve a la ment si llegeixes ... Llegir més
-
Tendències7 maneres de substituir l'ou en rebosteria
Cada vegada que preparis una recepta que inclou ou, i vulguis substituir-ho, has de pensar quina de les seves quatre funcions està exercint dins de la preparació. Si l'ou combina i amalgama els ingredients amb l'objectiu que la massa no es desfaci, està ... Llegir més
-
TendènciesOlis, tipus i usos més populars
El conflicte ucraïnès va tenir, entre moltes altres conseqüències, la por que no arribés prou oli de gira-sol d'aquell país i va fer que molta gent aplegués tot el que podia per no quedar-se sense, i una cosa semblant va passar amb l'oli d'oliva, en aquest ... Llegir més
-
TendènciesIdees, trucs i receptes per fer una 'fondue' de campionat
La fondue és un plat d'origen suís (concretament de la zona més propera a França, Romandia) molt fàcil de preparar i que converteix qualsevol dinar o sopar en una petita festa: per la seva naturalesa, la fondue es comparteix. És un plat que se celebra en ... Llegir més
-
Tendències5 dolços vegans per llepar-se'n els dits
El mercat vegà augmenta cada dia que passa, obrint les portes a noves combinacions culinàries, aromes i sabors sorprenents. Els ingredients que no són d’origen animal són extremadament versàtils i sovint més saludables. Així doncs, para atenció, que aquí et ... Llegir més
-
TendènciesSala de Chefs: una cita imprescindible
Sala de Chefs és un esdeveniment en el qual xefs de prestigi, dins de la zona d'influència del segell Estrella de Levante, ofereixen un menú maridat amb cerveses en les instal·lacions de la fàbrica, concretament en la recentment inaugurada Sala de Catas. Uns ... Llegir més
-
TendènciesDescobreix les tendències gastronòmiques per al 2022
Aquest inici d’any no és com qualsevol altre. Venim d’uns mesos molt canviants pel que fa a l’àmbit gastronòmic, i és hora de descobrir si aquests hàbits van ser efímers o han arribat per a quedar-se. La consciència mediambiental, la preocupació per la salut ... Llegir més