Del que tothom parla.

Tota la informació per tenir clar què és carn vermella i què no ho és, quins són els talls principals i les aplicacions que poden tenir en rostits, estofats, guisats i altres tècniques de cocció.

Són sucosos, carnosos, saborosos, baixos en calories i al mateix temps una font important de fibra, antioxidants i vitamines. El cactus estrella -el nopal-, es menja rostit, bullit, adobat, tacos, guisats, sopes, sucs o amanides.

La cocina catalana tradicional tiene 2 elementos básicos diferenciadores: la picada y el sofrito. El sofrito es la base sobre la que se construye la estructura del plato.

Con sentido del humor y mucho rigor, Òscar Gómez repasa para Gastronosfera la historia de las croquetas y comparte diez sitios donde croquetear a gusto.

La petxina fina de Màlaga pertany a la família dels mol·luscs i és molt apreciada pel seu excel·lent sabor salí que omple la boca quan es menja crua, sent un dels mol·luscs estrella de la costa malaguenya.

La gastronomia del Líban és una gran representant de la dieta mediterrània ideal: una alimentació sana i deliciosa que inclou una gran varietat de fruites, verdures i hortalisses, carn, peix, marisc fresc i espècies.

Anem a fer una calçotada? Difícilment es pot dir que no: una calçotada és més que un dinar, és una excusa per passar un dia de festa amb la família o els amics, per preparar junts el foc, per discutir sobre els ingredients de la salsa, per coure els calçots i la carn a la brasa i, sobretot, per passar-ho bé.

Álvaro Cunqueiro va recopilar en aquest memorable volum l'essència mateixa de la cuina gallega. Una mirada a tot un poble a través de la seva gastronomia.

El 25 de gener és l'Any Nou Xinès, una oportunitat única per descobrir els plats més típics d'aquesta celebració.

Salar un aliment és un procés delicat, quedar-se curt o passar-se pot arruïnar el plat i és fàcil oblidar-se de tirar-hi la sal, o fer-ho dues vegades, o fer-ho de manera poc uniforme per tenir les mans humides. Per això els xefs han adoptat un sistema infal·lible que t'expliquem aquí: el bany de sal.

Ens diuen pesto i, segurament, la immensa majoria de nosaltres pensem en aquesta deliciosa salsa verda. I és cert. Però, i si us diem que també n'hi ha de rosso o vermell? Compartim un parell de receptes.

Uno de los platos estrella de la cocina vietnamita son los nems, un rollo de cerdo picado, pero uno siempre puede darle el relleno que desee.

Los pimientos verdes más afamados en Euskadi son los Pimientos de Gernika, que se comen fritos como acompañamiento o como ración.

Quinze euros a la butxaca i no saps on menjar? Et presentem cinc menús del dia on podràs cruspir com un rei a Sant Sebastià.

Molt popular en altres països com Estats Units, Regne Unit o Canadà, la febre del bagel aterra al nostre país a cop d'originalitat i sobretot molt sabor.