Del que tothom parla.

El món de les flors comestibles va ser una revolució a l'alta gastronomia de fa ja uns anys. Dels pràctics germinats de tot tipus de verdures –all, llombarda, ruca, espàrrecs, canonges, alfàbrega- que tan presents estan als bars amb certes pretensions, passant per les més exòtiques i pintoresques flors comestibles, a les decoracions dels plats més elegants de la passarel·la culinària són una peça gairebé imprescindible per l'aportació de color i volum que aporten per la seva diversitat en formes i grandàries.

Les angules sempre han estat envoltades de misteri a causa de la manca de coneixements fins a dates recents, tant de la seva metamorfosi, com de la seva procedència.

No et descobrim res de nou si afirmem que els aliments que ingereixes repercuteixen en la teva salut, però segur que et sorprens en sentir parlar dels aliments feliços o del menjar del bon humor. Una tendència gastronòmica molt arrelada a la cultura nipona i als EUA però que ja compta amb milers d'adeptes a tot el món. La seva filosofia busca la felicitat del comensal per sobre de tot, basant-se amb el convenciment que l'alimentació incideix clarament al nostre estat d'ànim.

S'acosta l'estiu i el mar ens sedueix cada matí amb un esplèndid alba, un espectacle irrepetible que es dilueix al so del relaxant remor d'un onatge encara incipient. És sens dubte la millor hora per banyar-se i, si es desitja començar la jornada amb una mica d'exercici, practicar un dels esports més saludables que existeixen: la natació.

La localitat de Palamós acull durant aquest dissabte 10 de juny la 4a edició de la 'Fira de la Gamba', amb degustacions, exposicions i activitats amb la gamba de Palamós com a protagonista.

La Casa de les Punxes presenta aquest dimecres 7 de juny, a les 19:30 hores, la seva programació per a l'estiu, que inclou nits musicals acompanyades d'aperitius molt fresquets.

Molt populars entre donostiarres i estiuejants per consumir com a aperitiu, s'adquireixen en peixateries, marisqueries i en petits llocs del Moll de Sant Sebastià. Fora de Guipúscoa són conegudes com cargolins, minchas o cargolins, entre altres noms.

De Blanes ja coneixem el suquet de peix, que és un dels plats més reconeguts de la ciutat i al que dediquen unes jornades gastronòmiques a la primavera. Ara, el municipi aposta per altres productes, i per això ha creat la 1a Jornada de cuina de Blanes a l'aire lliure, dedicada a gaudir de les millors propostes gastronòmiques de la població a la fresca.

Aquesta nova bogeria gastronòmica arriba al nostre país amb bols farcits d'infinites possibilitats culinàries. Una manera saborosa, sana i senzilla d'assaborir els aliments.

Tendre i d'exquisit sabor, només pot ser de les varietats basques 'Latxa' i 'Carranzana'. Un xai de llet criat en un entorn natural, sacrificat i especejat a la Comunitat Autònoma Basca. Compta amb el segell basc de qualitat Eusko Label.

De producció limitada per la seva elaboració artesanal i manual en diverses localitats de Guipúscoa, la botifarra de Beasain o botifarra de verdures és famosa per la seva qualitat i sabor.

El tomàquet de penjar és un producte perfecte per elaborar gran quantitat de plats. La seva textura i sabor el converteixen en un ingredient únic.

Els gotets són tendència. Per la seva grandària permeten degustar moltes preparacions diferents, gaudint en cadascuna no només del gust sinó també de l'exposició de colors i textures. Els gotets converteixen una taula en una festa.

Música en directe, vistes impressionants, un lloc perfecte amb vistes increïbles... Això és el que et proposa SB Hotels en col·laboració amb Estrella Damm. Prepara la teva agenda musical, perquè aquest estiu ve carregat d'actuacions gratuïtes a les terrasses més exclusives.

Desvetllem com és el plat favorit hawaià d'Obama. Una amanida de peix que es presenta com a aperitiu o entrant, és baix en calories, sa, assequible i colorit i que és l'ànima gastronòmica d'aquest paradisíac estat.

Barata, agraïda, versàtil i saludable, així és la borratja, exemple palmari que les aparences enganyen i fins i tot el ric refranyer espanyol condueix a equívoc quan identifica la seva aigua amb una mica d'escassa o nul·la importància. Les llavors, la tija, les fulles i les flors de la reina de les borragináceas tenen moltes aplicacions, gastronòmiques i terapèutiques, i es gaudeixen tot l'any, tot i identificar-les originalment amb l'hivern.

El pernil és un ingredient que dins la cuina dóna molt de joc per la seva potència i complexitat pot ser el punt clau que converteixi un bon plat en un gran plat. Avui, deu receptes per a treure-li partit a la cuina!

La llet de cabra murcià-granadina dóna origen a la DO de Múrcia amb formatges frescos, al vi i curats.

Ens passem la matinada a Mercabarna, gaudint amb el ronqueo de la tonyina, especejament precís i espectacular d'aquests enormes exemplars de carn vermella i suculenta.

El cuiner Antonio Jiménez i la seva tapa de nom suggerent 'Gastrimargia' s'han proclamat guanyadors de la final del concurs Tapa de l'Any 2017, en un matí intens, ple d'emocions i deliciosa cuina en directe davant jurat i públic.

La master class que va oferir el xef Diego Campos com a prèvia a la Tàrraco Tapes va deixar seductores propostes, totes elles econòmiques i fàcils de preparar. Aquí us n’acostem algunes.

Quan acaba la temporada dels bolets, que regnen a la tardor, els micòfags podem seguir gaudint del nostre producte preferit gràcies als bolets de cultiu, a les varietats tradicionals dels quals (xampinyons, gírgoles) se n'han afegit de noves arribades de l'orient (xiitake, shimeji...) que fan les delícies dels gurmets i que fins i tot podem cultivar a casa dins d'una capsa.

Els participants de la propera Tàrraco Tapes van gaudir dels consells de Diego Campos en una jornada en la què el xef va preparar en directe una gran varietat d'originals tapes.

Xerrem amb dos xefs de dos restaurants de la zona de Màlaga reconeguts per la qualitat de les seves croquetes perquè ens expliquin alguns dels seus trucs per preparar-les a casa.

El proper dilluns 27 de març se celebra la VI edició d'un congrés que se celebra a Màlaga, tot i que hi ha hagut una edició a Madrid i una altra a Argentina, i que s'ocupa de tot el relatiu a la gestió dels restaurants i altres negocis relacionats amb la gastronomia.

Quim Masferrer i Nandu Jubany seran els presentadors de la gran final que se celebrarà a Sitges el 9 d'abril, coincidint amb la Ruta de Tapes de la ciutat.