Del que tothom parla.

Aquest incansable viatger amb memòria, és un tipus de bacallà adult que només està disponible entre gener i abril. Cada any migra des del mar de Barents, situat més al nord del Cercle Polar Àrtic, on s'uneixen Noruega i Rússia, fins a les aigües fredes i pures de la costa nord de Noruega, nedant 1.000 quilòmetres a contracorrent per fresar en aquest enclavament natural únic de mars paradisíacs, tornant així al seu lloc d'origen.

En aquest article desvetllem les pautes a seguir per ajudar a l'organisme a regenerar-se el més ràpid possible de cara a la següent cita esportiva, basant-se en cinc pilars: planificació, entrenament, hidratació, alimentació i descans.

Avui desvelem alguns hàbits que hauríem de posar en pràctica res més aixecar-nos i que ens ajudaran a començar el dia amb bon peu. Però t'has preguntat, per què són tan importants?

Descobrim la pedra angular de la tradició culinària japonesa: els nous fideus o tallarines de fibra vegetal natural, baixos en calories i carbohidrats, una forma saludable d'elaborar els plats de pasta favorits sense sentir-se culpable.

Passegem amb Josep Vilà (pagès de 76 anys) pel parc agrari del Prat i descobrim els secrets del cultiu de la carxofa, producte que compta amb distinció d'Indicació Geogràfica Protegida (IGP).

Manolo Porteiro, al capdavant de la Pastisseria Roiser de Coristanco, un dels obradors més antics de la comarca de Bergantiños, ens descobreix els secrets per preparar la millor empanada gallega.

La caldereta de llagosta és una suculenta sopa marinera que té com a base un bon sofregit. Un plat que va adquirir notorietat i popularitat amb el fenomen turístic dels anys 80. Però la cuina de Menorca és molt més que llagosta, i la llagosta és molt més que caldereta.

De grans qualitats nutricionals, aquest animal és criat exclusivament a la Comunitat Autònoma Basca i Navarra seguint un model concret de criança i estrictes controls de qualitat. Es pot adquirir en supermercats i carnisseries sota la signatura 'Euskal Untxia', que aglutina a més d'una vintena de criadors. Aquests conills s'alimenten de forma respectuosa amb el medi ambient.

Ens proposem viure l'experiència d'una jornada de matances (ses matances) a l'eivissenca. Però no hem acudit a una matança qualsevol: hem participat a l'Arròs de Matances & Rock. L'essència és la mateixa que una matança tradicional, amb un plat principal, l'arròs de matances i a més, música en directe, amb la participació de més d'una vintena de músics de l'illa, que no paren de tocar des de les 12 del matí fins a la mitjanit. Una autèntica Jam session de dotze hores.

Josep Pla tenia el do de l'expressivitat absoluta a través de la lletra continguda. Pocs (al meu entendre cap) autors han estat capaços de construir des de la senzillesa unes imatges tan nítides del paisatge, la vida i el menjar com el geni de Palafrugell. Literatura en alta definició.

Ha començat el compte enrere per les festes més esperades de l'any i, amb elles, un dels dies més especials, la nit de Cap d'Any. Però, què seria d'aquest esdeveniment sense les tradicionals 12 campanades i els raïms de la sort?

S'acosta el Nadal i amb ell... els temuts regals! Et portem una selecció de productes relacionats amb la cuina perquè trobis la inspiració.

Cinc dolços i postres amb gran tradició que segueixen mantenint-se al receptari malagueny per a gust de tots els llaminers.

Es dissenyen i fabriquen a la nostra terra per vestir les taules i les creacions gastronòmiques dels xefs més prestigiosos de tot el món. Plats, safates, bols,.... Parlem amb quatre artesans, dissenyadors i empresaris espanyols que són una referència en l'alta cuina. Les seves vaixelles marquen la diferència.

Una nova proposta culinària, sana, diferent, divertida i amb multitud de seguidors a les xarxes socials. Els «doshis» han arribat per quedar-se.

Albert Raurich, Oriol Castro, Eduard Xatruc i Mateu Casañas, els quatre ex-caps de cuina de El Bulli, van celebrar el desè aniversari de Dos Palillos cuinant junts en una extraordinària vetllada.

El seu origen es troba al sud de Turquia. Van ser els romans els qui els van portar a Espanya i els cartaginesos els qui ens van ensenyar a conrear-los. Nosaltres els portem a Amèrica i ara els importem, principalment de Mèxic, perquè la nostra producció no és suficient a pesar que el nostre consum ha disminuït sensiblement.

És un dels productes més ancestrals i mítics dels fogons bascos per la seva història culinària, social i econòmica. Barat i fàcil de conservar, la seva popularitat es va estendre a tota la Península i avui són desenes les receptes existents.

Si per nosaltres fos, aquest llibre es trobaria en totes les biblioteques i llibreries del món a l'apartat "Cultura alimentària, sub secció bíblies". Una mirada rigorosa, una redacció assequible, un abast universal.

Ens acostem al Delta de l'Ebre per conèixer la seva gastronomia a través d'algun dels seus plats més destacats. Una cuina fortament condicionada per la coexistència de les aigües dolces i salades, la gran diversitat d'espècies i el cultiu d'arròs.

El cultiu de figueres i el consum de figues han estat estretament lligats a Eivissa i Formentera durant segles, fins al punt d'haver estat un fruit vital per a la subsistència dels habitants de les Pitiüses.

Mostrem una sèrie de pautes per afrontar la tardor amb una bona alimentació que ens ompli d'energia i vitalitat.

Vols aprendre a crear les teves pròpies olives esferificades? No és difícil, i encara que no és per a cada dia sí que poden convertir un aperitiu en un esclat de sabor intens i divertit.

Què pensaries si et diguessin que hi ha un tomàquet que en menjar-lo sembla pernil? No, no ens estem quedant amb tu. Aquest tomàquet existeix i es fa a Màlaga, concretament al poble de Álora. Un producte gurmet de sabor molt especial que està guanyant adeptes al llarg del món com a aperitiu.

El caviar és una de les majors icones del luxe gastronòmic. Recorrem les instal·lacions de Caviar Nacarii a la Vall d'Aran per entendre una mica millor com es produeix aquesta joia de gust intens i explosiu.