A dalt de tot de l’hotel Odyssey Rooms, on la brisa marina acaricia i el sol pinta les teulades, hi ha Highbar Rooftop Alicante, un espai que és més que un simple bar a les altures. És tot un homenatge a la Terreta, la seva gastronomia, la seva gent i la seva manera de passar-s’ho bé.
Des d’aquí, les vistes a l’imponent castell de Santa Bàrbara i al nucli antic, simplement, són inigualables. No és casualitat que figuri entre els bars amb vistes a Alacant més recomanats. Perquè aquí cada vespre es converteix en un espectacle que s’assaboreix tant amb els ulls com amb el paladar.
Sabors amb segell alacantí
Té una carta dissenyada per reivindicar els productes frescos, artesans i alacantins. Formatges de Mutxamel, Monòver i Elx; sobrassada tradicional de Tàrbena; embotits de Ca Curro de Gata de Gorgos; les icòniques patates braves fredes de Manolo el Churrero, o la marinera de crema de formatge de tomàquet sec, ametlla, albercoc i nespres confitades només són algunes de les propostes que acompanyen una carta líquida difícil d’igualar. Aquí, el vi se serveix a copes i sempre explica una història: moscatells amb final salí, edicions limitades com el Rosa Moscatel de Les Freses, del qual se’n produeixen tot just unes 430 ampolles a l’any, i referències de petits cellers que guarden l’essència de la Marina Alta i la Vega Baja.
Coctelería que sorprende
Però si alguna cosa fa que aquesta terrassa d’Alacant sigui un imprescindible és la cocteleria. La barra combina tradició i innovació en creacions que sorprenen els clients: des d’un Negroni perfecte fins a l’exòtic i famós El Secret de Tabarca, inspirat en els pirates que saquejaven Tabarca i en el robatori del fondellol, el vi més cobejat del Mediterrani. Aquest còctel combina rom amb espècies barbaresques, gingebre, llima i fondellol. Tampoc us podeu perdre l’Spritz Highbar, amb bíter casolà, lavanda, tarongina, alfàbrega, cítrics i poma. Ah, ni les reinterpretacions de la sangria amb ginebra… Déu-n’hi-doret! Sens dubte, tot plegat fa de l’espai un dels referents dels còctels a Alacant. I tot, absolutament tot, està elaborat amb ingredients naturals, xarops artesans i una cura per la qualitat gairebé obsessiva.
Així doncs, l’experiència en aquest rooftop va més enllà de prendre una copa amb vistes. Els tastos al capvespre són un ritual: vins alacantins de producció limitada, maridats amb tapes locals, i un cel que es tenyeix de taronja sobre la ciutat. També és un espai perfecte per celebrar-hi esdeveniments: des de prebodes fins a trobades corporatives, aniversaris o experiències immersives com ara tastos i tallers.
En definitiva, Highbar és una destinació imprescindible per a qui vulgui viure la ciutat des de dalt de tot, amb una copa a la mà, i degustar el sabor més autèntic d’Alacant. Un exemple perfecte de com els rooftops poden ser molt més que una moda: una experiència que connecta producte i emoció.
/ Altres Mediterrània.
