L'Indret Beach, un restaurant a la sorra

És poc habitual que els múltiples xiringuitos que s’escampen per les platges d’arreu disposin d’una brasa de carn i, és clar, també de peix i marisc. A L’Indret Beach en tenen, i aquest només és un indicatiu que no parlem d’un local de platja típic. Ni per la decoració ni molt menys per la cuina de qualitat que ofereixen. La filosofia és que els comensals comparteixin els plats, però en tots, fins i tot a les habituals patates braves, hi ha algun toc que marca la diferència. En aquest cas, la salsa que acompanya les patates, que és mojo picón. 

L’Indret Beach no neix del no-res. Fa deu anys, Josep Pijoan i el seu pare, tots dos pescadors de Cambrils, van decidir obrir un restaurant. Com a bons coneixedors del peix fresc, volien portar la seva experiència a la cuina. Era, i és, el restaurant L’indret, que es troba al número 40 del carrer Josep Iglesias de Cambrils, i que ofereix, més que tapes, plats de qualitat per compartir. Aquesta mateixa filosofia és la que segueix el nou establiment que han estrenat aquest estiu del 2022: L’Indret Beach, situat a pocs metres de l’anterior, però aquest a peu de platja. "És un restaurant a la platja, no un xiringuito", destaca Iván Escudero, cap de cuina i un dels socis del restaurant, juntament amb Josep i Àlex Pijoan i Tània Carayol. 

L’Indret Beach ofereix cuina mediterrània, amb tocs asiàtics. Alguns dels plats que poden posar al mig de la taula, per compartir amb els seus, són el tàrtar de tonyina o d’anguila; un deliciós calamar en tempura (no se’l perdin), escamarlans a la brasa; musclos, navalles i ostrons del Delta. A la carta també hi trobaran tres tipus d’arròs: amb escamarlà i calamar, arròs negre (però d’un negre subtil, amb poca tinta, avisa el cap de cuina) amb gamba vermella i sèpia, i arròs de carn de porc ibèric amb bolets.  

I com que disposen de brasa, poden fer un llobarro o rèmol, i molts altres peixos del dia i carns cuites al caliu de la brasa. Els peixos se serveixen sencers, no es manipulen i no necessita cap salsa perquè prima la seva qualitat. "El producte és de primera qualitat. Volem que la gent vingui a gaudir de la cuina", diu Iván Escudero, que quan només tenia 25 anys es va sumar a l’equip de L’Indret i ara també al de L’Indret Beach. Els postres també entren pels ulls. En destaquen els gotets de tiramisú i de pastís de fruites del bosc. També ofereixen alguns postres vegans. 

L’Indret Beach està situat a la platja de la Llosa. És l’únic que es trobaran en aquesta zona. No és el punt més concorregut i saturat pel turisme que cada estiu visita aquesta ciutat de la Costa Daurada, i justament això l’encercla de màgia: podem gaudir d’un bon menjar en un entorn de sol i platja immillorable però sense bullici turístic i en un equipament que busca la comoditat del client. La decoració és elegant, fresca, exemple del bon gust, amb predomini del color blanc i de la fusta natural de les taules. Unes taules amples per compartir el menjar i l’experiència a peu de platja. Les tardes dels diumenges, a més, munten algun concert o actuació d’un discjòquei. La capacitat és per a uns cinquanta comensals. 

Si fos per ells no tancarien portes, però les ordenances municipals manen i els quatre mesos de més fred han de tancar les portes. Aquest estiu, tancaran el 31 d’octubre i reobriran l’1 de març de 2023. En aquest temps, però, poden continuar gaudint de la cuina al restaurant germà L’Indret, a molt pocs metres. Aquest sí que està obert tot l’any, amb una carta diferent però amb la mateixa filosofia de compartir passions per la bona cuina. 

Fotos: Xavi Jurio