El Guindilla: tapes, racions i alegries de la Barceloneta

Al costat mateix de l'entrada del reformat mercat de la Barceloneta, pintat de colors vius i amb un enorme zepelí vermell que presideix la sala, El Guindilla és un local que inspira un cert sentit de l'humor. Des dels mobles fins al personal, passant pel propi logo del local -un cambrer dels de tota la vida, el Guindilla del nom- el restaurant, obert fa menys de sis mesos, comunica alegria.

Obert a la plaça Poeta Boscà, la terrassa del local s'omple, quan llueix el sol, de famílies que veuen com els seus fills juguen en un proper parc infantil. Mentrestant, a l'interior, uns pollastres es rosteixen mentre els comensals xerren, fan una copa a la barra o piquen alguna cosa.

El pollastre a l'ast és una de les especialitats del local i se serveix acompanyat de la clàssica Xibeca o per endur-se'l. El Guindilla té referents recognoscibles que ens recorden als xiringuitos de la Barceloneta, té gust a diumenge.

Allí hi acudeixen turistes i gent del barri per gaudir de l'oferta d'esmorzars, dinars i sopars, plats senzills d'entendre però que no renuncien a tenir certa ambició en la seva elaboració i ingredients. Ho fan tot al moment!

L'establiment compta amb una oferta de tapes i racions eclèctica, amb més de seixanta referències, així com també amb un menú de migdia que es manté fix. A més dels clàssics, com les braves, a la carta hi triomfen receptes com el salpicó de marisc "acevitxat", l'arròs a la cubana amb gingebre, les aletes de pollastre o l'hummus d'albergínia i especialitats com el garrí a l'ast amb salsa agredolça o el formatge d'ovella xurra.

La truita de patates ocupa un lloc especial a la carta i rep el nom de Makinavaja, en homenatge al mític personatge d'Ivà. Makinavaja era de la Barceloneta, la vídua d'Ivà els va permetre usar el seu nom i els va cedir un dibuix per a la carta. Queda present el seu esperit una mica canalla, l'esperit del barri. Un esperit que es perllonga més enllà dels límits geogràfics de la zona, perquè a aquest local del barri més mariner de Barcelona li ha sortit un germà petit al Born, en el qual se serveixen les mateixes tapes alegres que a El Guindilla original.