Este joven cocinero de Reus propone una cocina que admite pocas etiquetas; platos de todo el mundo elaborados con productos frescos (no tienen cámara de frío) desde su particular mirada fresca y global.

El dinamismo y la constante evolución son dos de los estandartes del proyecto personal del carismático chef toledano Ismael Iglesias, afincado desde hace años en San Sebastián. Una propuesta gastronómica de primera línea, fresca y divertida basada en el producto local de temporada, platos con toques de este autor de raíces castellanas a precios muy competitivos. Un restaurante de barrio abierto en julio de 2017, de decoración moderna y con un equipo joven, cercano y con ganas de hacer disfrutar siempre a la clientela.

‘Huéspedes’. Así es como son tratadas todas las personas que se acercan a este restaurante que abrió sus puertas en 2016 en pleno Centro de San Sebastián. Liderado por el afamado cocinero argentino Paulo Airaudo, su nueva propuesta gastronómica se basa en el respeto al producto local, de calidad y de temporada, siempre con fina técnica y el toque diferenciador de este chef que obtuvo una Estrella Michelin en Suiza. Al frente de la bodega se encuentra el somelier italiano Mario Giunti, donde destacan las referencias de su país. Un viaje gastronómico digno de degustar que no dejará indiferente a nadie.

En su nuevo emplazamiento, Romain Fornell sigue demostrando la solidez de su cocina, clásica, elegante y refinada, con una clara influencia francesa.

Para el chef Harry Wieding la clave de una buena cocina está en la calidad de los proveedores, payeses, pescadores y ganaderos. En los fogones del exclusivo Mercer Restaurant, ubicado dentro del Mercer Hotel Barcelona, en el barrio Gótico de la Ciudad Condal, parte de esa premisa y de su experiencia para transformar platos de la cocina tradicional catalana en exquisitas joyas de autor. Y todo ello en un entorno inigualable, el de la muralla romana de la antigua Barcino.

Cabaña Buenavista ofrece un valor añadido a la experiencia gastronómica gracias a los divertidos emplatados de su cocinero Pablo González-Conejero. En él ha desarrollado durante los últimos doce años la cocina que a él le gusta, la que, como él mismo explica “no se puede hacer en casa”.

Tras un corto periodo cerrado, el Hotel Restaurant Mas Pau ha vuelto a abrir sus puertas reconvertido en alojamiento rural de cuatro estrellas.

La cocina de autor no tiene por qué estar reñida con los precios asequibles. Es algo que tienen muy claro Albert y Christian, los responsables de que en Can Bigotis puedas compartir espacio con los abuelos del barrio de toda la vida mientras degustas platos innovadores y de calidad.

Cuando se hizo suya aquella proclama de Jacques Maximin – creatividad es no copiar –, a Ferran Adrià le salieron copiones por todas partes. Repetir aquellas técnicas, ¿es creatividad o manierismo? Sólo hay una respuesta posible, una respuesta oxímoron: creatividad es no copiar.
La búsqueda de un lenguaje propio es un camino lleno de espinas, envidias e incomprensión. No es camino para pusilánimes. Pero es la única forma de ser original.

Dos Cielos. Nombre poético para un restaurante. Coger un ascensor y tocar las estrellas a base de disfrutar de las creaciones de dos gemelos que mantienen el espíritu de su abuela de cocinar con amor, trabajo constante y una buena dosis de imaginación. En un entorno privilegiado para contemplar la Ciudad Condal, el cliente gozará de un ágape que le asegura visitar el cielo gastronómico para luego bajar, tras unos dulces de ensueño, de nuevo a la Tierra pero, eso sí, con el paraíso tatuado en el paladar.