Del que tothom parla.

Petita però molt poderosa, la xia s'ha consolidat com un ingredient essencial en la dieta de vegetarians i vegans, però també en la de moltes persones que, més enllà de les modes gastronòmiques, s'han rendit a les seves múltiples propietats nutricionals. El seu principal camp de batalla són els esmorzars, però és extremadament fàcil incorporar-la a qualsevol tipus de recepta, des d'amanides fins a postres.

Aquest és un dels edulcorants de moda: perquè és natural, perquè endolceix més que el sucre i perquè no danya el nostre organisme. Però què en saps del seu origen i de la seva aportació a la nostra dieta? T'expliquem tot sobre l'stevia i et donem consells i un parell de receptes irresistibles i, per descomptat, molt dolces!

Avui i demà, 10 de novembre, des de l’Hotel Flamingo (l’Ampolla) i en streaming, podreu gaudir de sessions on aprendre a elaborar magnífiques creacions culinàries fetes amb productes identitaris de l’Ebre.

Aquest pla de vuit setmanes t'ensenyarà a menjar bé i canviar els teus hàbits alimentaris per a trobar-te millor.

Galícia és, sens dubte, una sorpresa per als amants del formatge. És cert que els formatges gallecs no arriben a la diversitat d’altres zones productores, però, tot i això, en ells hi ha molt més per descobrir que el que la majoria coneix.

El superaliment, un producte bàsic en la dieta mediterrània, té la seva pròpia festivitat el segon divendres de cada mes d'octubre: països de tot el món el reten homenatge.

Les nostres mares i àvies ho tenien molt clar, i sense conèixer ni tan sols la paraula, sabien que tant per superar carències com per garantir la bona alimentació de la família i el creixement de nens i adolescents, en el menú setmanal no hi podia faltar un dels superaliments més complets que hi ha, malgrat que avui força bandejat: el fetge.

Aquesta versió, que inclou el millor de la cuina japonesa amb un format i estil d'inspiració mexicana, s'ha convertit en una tendència gastronòmica. Llesta per a clavar les dents en un sushi burrito?

Per triomfar amb els convidats, no cal ser un gran xef ni passar-se moltes hores a la cuina, a vegades amb un bon peix o unes verdures a la planxa n'hi ha prou, però és clar que si ho acompanyem amb la salsa adequada l'èxit està assegurat. Te'n presentem deu de bàsiques amb moltes variants que et donaran molt de joc.

Els superaliments en pols són més fàcils de consumir i permeten aportar als nostres batuts, sucs i receptes salades un extra de vitamines, proteïnes i minerals per recarregar energia i convertir-nos en autèntics superherois.

Aquesta contundent llesca de pa de sègol coronada amb ingredients freds és un plat ple de sabor que ens dóna energia durant tot el dia. T'expliquem quines són les millors combinacions.

Nutritiu, exòtic i molt popular, aquest plat típic del país nipó sol acompanyar-se amb arròs i es menja amb cullera.

Els vídeos ASMR tenen cada dia més adeptes. La combinació de mastegar, acariciar o esgarrapar ingredients davant d'una càmera pot ser estranyament relaxant per a molts espectadors. Et seleccionem els millors.

BIOPARC Valencia, de la mà de la xef asturiana Lara Roguez, ha preparat un menú degustació molt especial un cop tanca les portes del seu magnífic parc zoològic al públic. Gaudeix d'un menjar "salvatge" en un entorn únic i rodejat de lleons.

La tecnologia ha arribat a la cuina per quedar-se. La incorporació dels darrers electrodomèstics intel·ligents no sols facilita la preparació del menjar, sinó que ofereix receptes i nous sabors així com solucions tant inesperades com sorprenents.

Ens endinsem en la temporada de préssecs i nectarines, dues fruites aromàtiques i refrescants molt similars quant a aparença i propietats, però amb certes particularitats. Aprèn a distingir-les per treure'n el màxim partit.

Sabies que el color dels aliments influeix en les seves propietats? Sí, així és. I això vol dir que també ho fan en la nostra salut. Els de color taronja, per exemple, són una gran font de salut gràcies al betacarotè, un carotenoide que es transforma en el nostre cos en vitamina A, imprescindible per al nostre organisme. Per això, recorda sempre posar aliments de color taronja en la teva llista de la compra com a font de salut.

Perquè no tots ens alimentem igual i de la millor de les maneres. Hi ha els qui opten per aliments rics en vitamines i minerals, mentre que uns altres (majorment per comoditat) es decanten pel menjar processat que no afavoreix la salut, però sí els índexs d'obesitat. I tu, en quin grup estàs? Si ets dels quals es cuiden i, a més, vols mantenir a ratlla la bàscula, et donem les claus per a poder fer-ho. Descobreix aquells aliments més top des del punt de vista nutricional, que et sadollen i no engreixen. Comencem.

Tapes, plats de cullera, canyes... Tot val per sentir-se com a la barra del teu bar favorit. A Gastronosfera t'expliquem el que han fet quatre neotabernes de Madrid perquè en temps de desescalada gaudeixis d'allò més selecte dels seus fogons sense moure't de casa.

L'origen de moltes receptes, ja sigui entrants com plats principals, postres o acompanyants, és d'allò més atzarós. I és que el destí a vegades es torça i a vegades es torna deliciós. Acompanya'ns en aquest salt en el temps per descobrir-ho.

Les aigües de sabors són la nova tendència gastronòmica saludable. Afegir una simple rodanxa de gingebre a un litre d'aigua no només aporta un toc diferent a la beguda, sinó que també és molt saludable. T'expliquem com preparar-ho i quins són els seus múltiples beneficis.

T'expliquem tot el que has de saber sobre el 'batch cooking' i com aplicar-lo en el teu dia a dia per guanyar temps, estalviar diners i menjar saludable durant tota la setmana. Apunta!

Preparar un 'high tea' a casa és fàcil, divertit i molt entretingut. T'expliquem quins són els millors tes per fer-ho i quins mossos dolços i salats han d'estar-hi presents.

De sabor lleuger i refrescant, aquesta infusió taiwanesa de te gelat amb escuma de formatge s'ha convertit en la beguda de moda

Et presentem algunes de les receptes que s'han posat més de moda durant els dies de confinament. Totes elles són fàcils de cuinar, s’elaboren al forn i són perfectes per compartir a les xarxes.