1 de febrer, Dia Mundial de la xocolata negra: descobreix totes les seves virtuts
Qui pot resistir-se a una unça (o alguna més) de xocolata? Sens dubte, aquest aliment és un plaer al qual costa renunciar. Tampoc és necessari si s'escull bé el tipus de xocolata i el seu percentatge de cacau. Com més elevat, menor és la proporció de sucres.
A diferència de la que porta llet o de la blanca, la xocolata negra conté menys grasses i sucre i és més saludable. Així i tot, de mitjana, uns 100 grams d'aquesta varietat superen les 500 calories. Els experts recomanen prendre-la amb moderació, entre 2 i 6 grams al dia o entre 10 i 15 dues o tres vegades per setmana.
El percentatge de cacau determina les bondats d'aquest venerat aliment. Per a considerar una xocolata com a negra, aquesta ha d'incloure, com a mínim, un 43% de matèria seca total de cacau. Entre les varietats, existeixen algunes suaus i d'altres intenses, que superen el 80% de cacau i fins i tot algunes assoleixen el 99%.
Aliada per al cervell, el cor i el bon humor
En la mesura adequada, la xocolata negra és una font de virtuts per a la salut física i emocional. Aquestes són les principals:
- Cardiosaludable. La xocolata negra és una gran aliada per al cor i les artèries, per la qual cosa afavoreix la circulació sanguínia i ajuda a mantenir la pressió arterial a ratlla. A més, diversos estudis han demostrat que redueix més de la meitat el risc de malaltia cardíaca.
- Eleva l'ànim i millora l'humor, gràcies al seu alt contingut en feniletilamina, una hormona que produeix el nostre cervell. L'olor del cacau també genera una sensació de benestar.
- Aliat per al cervell. Els flavonoides del cacau s'acumulen a les regions del cervell involucrades en l'aprenentatge i la memòria, afavorint la funció cerebral.
- Cuida dels ronyons. La xocolata negra ajuda a frenar la cristal·lització de l'àcid úric pel seu contingut en teobromina i prevé els càlculs renals.
Conegudes les seves propietats, és el moment d'incorporar aquest apetitós aliment a les teves receptes. Pren nota d'aquestes delicioses propostes i celebra el Dia Internacional de la Xocolata Negra (1 de febrer) com es mereix.
Púding de xia amb xocolata negra
Les llavors de xia, font de fibra, antioxidants i Omega 3, són presents en aquestes postres, que també resulten ideals com a esmorzar.
Ingredients:
6 cullerades de llavors de xia
2 cullerades de cacau en pols sense sucre
250 ml de llet d'ametlles o d'avellana
2 cullerades de xocolata negra trossejada
Un grapat de flocs de civada
Un iogurt grec desnatat
Preparació:
- Barregem en un bol la llet vegetal amb el cacau en pols i removem fins que quedi ben barrejat.
- Incorporem les llavors de xia a la mescla i deixem que reposi uns minuts.
- Després, removem la massa i la posem a la nevera, com a mínim, durant quatre hores.
- Per a acabar, repartim la massa en gotets i afegim a cadascun un parell de cullerades de iogurt grec. Com a toc final, empolvorem la civada amb la xocolata negra trossejada.
Galetes amb xocolata negra: un dolç refrigeri
Cruixents i versàtils, aquestes galetes poden formar part del teu esmorzar o ser un deliciós refrigeri entre hores. Aprèn a elaborar-les.
Ingredients:
250 g de farina
225 g de mantega tova
300 g de xocolata negra
200 g de sucre bru
Un rovell d'ou
3 culleradetes d'extracte de vainilla
Preparació:
- Folrem dues safates mitjanes amb paper per a enfornar.
- Preescalfem el forn a 190 °C.
- Afegim a un bol gran la mantega i el sucre bru i barregem bé tots dos ingredients.
- En un plat profund batem el rovell de l'ou i l'incorporem a la mescla anterior, juntament amb l'extracte de vainilla.
- A continuació, tamisem la farina, l'afegim a la mescla del bol, juntament amb la xocolata negra trossejada, i removem bé.
- Prenem una porció de la massa, formem una bola i l'aixafem perquè tingui forma de galeta.
- Repartim les galetes en les dues safates, amb una separació entre elles, i les posem al forn uns 10 minuts, fins que estiguin daurades.
Pastís de xocolata, festucs i ametlles: nutritiu i saludable
La fruita seca és una font de proteïnes vegetals i vitamines molt beneficioses per al cor i la pell. Marida a la perfecció amb la xocolata negra, amb la qual comparteix virtuts. Incorpora'ls a un pastís i gaudeix de tots els seus beneficis.
Ingredients:
130 g de farina integral o d'espelta
80 de mantega
Un ou
130 g de xocolata negra
130 g de nata líquida per a muntar
60 ml de llet
10 g de festucs
5 g de pinyons
15 g d'ametlles
Preparació:
- Col·loquem en un bol la farina i la mantega i les barregem bé amb les mans.
- Batem un ou i l'incorporem a la massa anterior. Continuem removent bé i fins i tot podem afegir una culleradeta d'aigua, si fos necessari.
- Emboliquem la massa en un film transparent i deixem que reposi a la nevera, com a mínim, mitja hora. Mentrestant, preescalfem el forn a 180 °C.
- Traiem la massa de la nevera, l'estenem amb un corró i la col·loquem en un motlle rodó. La posem al forn 10 minuts.
- A continuació, escalfem en un cassó la nata líquida, la llet i la mantega.
- Trossegem en un bol la xocolata i l'afegim al cassó quan la nata estigui bullint. Afegim l'ou batut i incorporem la mescla a la massa precuinada.
- Cobrim la superfície amb festucs, pinyons i ametlles i col·loquem de nou el pastís al forn durant 25 o 30 minuts més. El traiem, deixem que es refredi, com a mínim una hora, i ja podem donar-li el primer mos.
/ Trending.
