La papaia: descobreix tots els seus beneficis

D'aspecte ovalat, color intens i textura suau, la papaia ha anat guanyant adeptes en les últimes dècades. Al seu exquisit i refrescant sabor, semblant al d'un meló madur i dolç, se sumen les seves demostrades virtuts nutricionals. Beneficis que ens han portat a incorporar aquesta peça als nostres plats per a donar-los un toc especial i omplir-los de sabor i salut. 

La papaia forma part de la família de les caricàcees, de la qual existeixen més de 70 espècies. Originària de Mèxic i Centreamèrica, es va estendre per tot Sud-amèrica, Àsia i Àfrica i, des de fa anys, es conrea al nostre país. Concretament, al sud de la península Ibèrica i principalment a les illes Canàries.  

Lleugera, digestiva i antioxidant

A més de cridar l'atenció a simple vista i captivar des del primer mos, la papaia és una fruita molt preuada per tot el que aporta a l'organisme. Composta en la seva majoria per aigua, aquesta fruita gairebé no aporta greixos i molt poques calories (unes 35 per cada 100 grams), la qual cosa la converteix en una gran aliada en les dietes d'aprimament. 

Rica en fibra soluble, la papaia és saciant i molt efectiva contra el restrenyiment. També conté papaïna, un enzim que ajuda a descompondre les proteïnes i millora el procés digestiu, a més d'alleugerir trastorns com la gastritis i l'acidesa estomacal. 

El seu alt contingut en vitamines A i C, antioxidants naturals, fan de la papaia un aliment molt interessant per a la pell i per a prevenir malalties cardiovasculars i degeneratives. D'altra banda, gràcies a la seva riquesa en potassi contribueix al bon funcionament del sistema nerviós, els ronyons i el cor. 

Aquestes virtuts nutricionals fan que la papaia sigui apta per a qualsevol persona, des de nens fins a persones majors i fins i tot embarassades. Aquestes últimes, no obstant això, haurien de prendre-la amb moderació, ja que grans quantitats de papaïna podrien provocar contraccions uterines. 

Maduració i conservació de la papaia

Conegudes les seves virtuts, és el moment de fer-nos amb un parell de papaies per a preparar algunes receptes. Abans de tot cal tenir en compte el seu estat de maduració, essencial a l'hora de consumir-les. 

Per a això, pressiona lleugerament amb un dit. Si la carn cedeix suaument, significa que estan al punt. Si la papaia està madura, aguantarà a la nevera alguns dies més. Si, per contra, està verda, és millor deixar-la al fruiter. 

Un cop escollides les peces, convé tallar-les al llarg i extreure les llavors, que poden aprofitar-se per a donar un toc picant a les sopes. Et proposem 3 receptes per a diferents moments del dia en què podràs gaudir d'aquesta deliciosa fruita tropical. 

Batut de papaia i civada: una gran dosi d'energia

Aquest saludable i energètic smoothie és ideal per a arrencar el dia de la millor manera. Prepara'l en pocs minuts i gaudeix de tots els seus beneficis. 

Ingredients: 

80 g de polpa de papaia

30 g de flocs de civada

30 g de brots d'alfals

150 ml d'aigua de coco

Mitja culleradeta de cúrcuma en pols

Preparació: 

- Incorporem tots els ingredients a un got de batedora i els barregem bé fins que quedi una textura consistent però sense grumolls.

- Podem potenciar les virtuts d'aquest smoothie afegint unes llavors de sèsam i unes pipes de carabassa. 

Amanida de papaia, alvocat i pernil: una opció acolorida i saludable 

Fàcil de preparar i molt nutritiva, aquesta amanida pot ser el plat principal del teu menjar o sopar o bé un acompanyament que podràs prendre a l'oficina o a casa. Pren nota dels ingredients! 

Ingredients (per a 2 personas): 

Mitja bossa d'amanida mesclum

150 g de papaia

40 g de cogombre

150 g d'alvocat

20 g de formatge fresc

Dos grapats de pernil en daus

Un grapat de nous

Oli d'oliva

Sal

Preparació:  

- Tallem el cogombre en rodanxes molt fines, i la papaia i l'alvocat, en daus. Així mateix, tallem el formatge fresc en daus, però més petits que la papaia. 

- Per a emplatar, col·loquem en una safata el cogombre en rodanxes, com si fos un carpaccio. 

- Posem damunt l'amanida i afegim la papaia i l'alvocat. Incorporem a continuació les nous, el pernil i el formatge fresc i amanim amb un polsim de sal i un rajolí d'oli d'oliva. 

Púding de papaia, coco i llavors de xia: exotisme en un got 

Si vols gaudir d'un berenar sa i nutritiu o d'un refrigeri reconstituent després de fer esport, et proposem aquest deliciós púding. 

Ingredients: 

150 g de papaia

250 ml de llet d'ametlla

50 g de llavors de xia

Mitja culleradeta de canyella en pols

Mitja de cardamom

Dues cullerades soperes de coco ratllat

Preparació: 

- Col·loquem en un got de batedora tots els ingredients, excepte la xia i el coco, i els batem fins que quedi una mescla homogènia. 

- A continuació, afegim les llavors de xia i removem bé. Posem la massa en un recipient de vidre a la nevera durant 5 o 6 hores perquè la xia s'infli. 

- Finalment, traiem el púding de la nevera, escampem coco ratllat per damunt i ja podem donar-li la primera cullerada.