TENDENCIAS
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9 Enero, 2024
Udon, ramen o yakisoba son algunos platos de fideos asiáticos que se están convirtiendo en habituales en nuestro país y que podemos preparar en casa.
7 Enero, 2024
Aprende cómo hacer una pizza vegetal casera con esta receta de base de pizza y algunas ideas originales, sabrosas y saludables.
17 Octubre, 2023
Estos característicos frutos secos de otoño son una fuente de antioxidantes, además de muy nutritivos y energéticos. Crudas, asadas, confitadas y cocinadas en infinidad de recetas, las castañas llenan de color y sabor cualquier plato.
29 Agosto, 2023
En el mundo hay más de 20.000 variedades de tomates. Pero, ¿cuáles son los que encontramos en nuestros mercados y qué los diferencia?
8 Agosto, 2023
La de hojaldre es una de las masas más utilizadas en pastelería, pero también es un gran aliado en la cocina salada, ya sea para preparar un surtido de pastitas para picar o grandes clásicos como el filete Wellington.
25 Mayo, 2023
El 27 de mayo se celebra el Día Nacional del Celíaco, una jornada en la que se conmemora el día especial y se da a conocer esta condición. En el mundo de la restauración existen muchas opciones para disfrutar evitando el gluten. ¿Las descubres con nosotros?
16 Mayo, 2023
Originario del Oriente Medio, el hummus se ha convertido en un aperitivo estrella en todo el mundo.
4 Mayo, 2023
La Barca de Calderón ha sido el restaurante protagonista en la última edición de El Sur de las Estrellas celebrada en Sevilla.
13 Abril, 2023
El despilfarro alimentario es uno de los males de nuestra sociedad, afecta a nuestro bolsillo, pero también a los recursos y a la sostenibilidad del planeta. Para erradicar por completo esta mala práctica, inspírate en lo que ya hacían nuestros antepasados y súmate a la cocina de aprovechamiento, que no es más que utilizar las sobras de alimentos que tenemos en la nevera para elaborar nuevos platos y recetas.
28 Marzo, 2023
Hacer una 'fondue' es fácil y divertido. Te damos unos cuantos trucos para convertir tu 'fondue' en un éxito asegurado.
26 Enero, 2023
Col, brócoli, puerro, calabaza… son algunas de las verduras por antonomasia de la temporada de invierno. Hoy nos fijamos en otras reinas de la huerta invernal, las alcachofas, que encuentran su punto óptimo de consumo entre noviembre y marzo. El recetario que las acompaña es infinito, y siempre obtendremos mejores resultados si sabemos cómo elegirlas, conservarlas y prepararlas.
19 Enero, 2023
Despertador, prisas, compromisos y, además, comidas diarias que pueden convertirse en un suplicio, si no las tenemos bien organizadas. La vuelta a la oficina lleva implícito el menú semanal que tenemos que preparar para comer allí. Anota estas recetas saludables, variadas y ricas.
5 Enero, 2023
¿Te animas a preparar el roscón de Reyes en casa? Te proponemos cinco ideas para darle un sabor diferente.
29 Diciembre, 2022
Millones de personas celebran en todo el mundo la llegada del Año Nuevo aunque su forma de darle la bienvenida es muy distinta dependiendo del lugar del planeta donde nos encontremos. Desde Gastronosfera queremos hacer un repaso por las costumbres más significativas, curiosas y poco conocidas.
29 Diciembre, 2022
La Cocina Hermanos Torres y el restaurante Atrio consiguen las tres estrellas en la Gala Michelin 2022 celebrada el pasado mes de noviembre en Toledo. La nueva guía roja pasa a estar compuesta por 1.229 restaurantes españoles.
19 Diciembre, 2022
La cita gastronómica continúa poniendo en valor la cocina tradicional y los platos de cuchara.
29 Noviembre, 2022
Si hay un marisco de los llamados “modestos” que levanta auténticas pasiones, ese es el berberecho. En su pequeño tamaño concentra como pocos todo el sabor del mar, que inunda el paladar de quien lo come al natural e impregna de iodo y sal cualquier guarnición con que se presente. Tal es el reconocimiento que este bivalvo ha adquirido en los últimos tiempos que en el banco marisquero de esta especie más importante de España han creado una marca propia que lo distingue del procedente de otras aguas. Hoy, el Berberecho de Noia es un ejemplo a seguir por su modelo de gestión y, consecuentemente, por su calidad.
11 Noviembre, 2022
El puchero andaluz fue el protagonista del último evento de El Sur de las Estrellas celebrado en Triana, con Víctor Gamero y Manuel Llerena como chefs invitados.
27 Octubre, 2022
Solo hay una norma a la hora de inventar cualquier receta inspirada en Halloween: dejar volar la imaginación. Recogemos siete platos, aperitivos salados y algunos postres, espeluznantemente divertidos que alimentarán por igual a monstruos, fantasmas y seres terrenales.
6 Octubre, 2022
El próximo 10 de octubre se celebrará una nueva edición de El Sur de las Estrellas, donde los invitados, Víctor Gamero de El mercader de Triana, y Manuel Llerena, del restaurante De la O, homenajearán la cocina corralera de Triana con un guiño especial al puchero andaluz.
18 Agosto, 2022
La esencia atlántica de la gastronomía de nuestro país vecino se combina con toques mediterráneos, con el vino, el aceite y el pan como los principales productos sobre los cuales se sustenta.
4 Agosto, 2022
El complejo Trips Summer Club de Cabo de Palos acoge en un solo espacio una variada oferta de gastronomía internacional envuelta con la magia de “Vëla”, un seductor espectáculo donde se funden arriesgadas acrobacias circenses, con la música en directo y la sensualidad y picardía del auténtico cabaret.
26 Julio, 2022
Recetas sencillas y variadas para disfrutar sin dejar de practicar los principios de la dieta Keto o cetogénica.
21 Julio, 2022
La costumbre de endulzar los alimentos sólo con azúcar ha pasado a la historia. A día de hoy hay muchos sustitutos de éste que, además de más naturales, son también mucho más nutritivos. Hoy os hablamos de la panela, un edulcorante procedente de la caña de azúcar que no se refina.
30 Junio, 2022
En el mar conviven miles de especies de peces, pero tendemos a consumir siempre las mismas y desconocemos la mayoría, como la gallineta, un pescado blanco pariente del cabracho, a un precio más asequible.
27 Junio, 2022
David Arellano, chef y propietario de Damadá (San Sebastián) y Damadá Aljarafe (Sevilla) fue el protagonista de la última edición del evento gastronómico, que pone el acento en la hostelería sevillana.