De lo que todo el mundo habla.

¿Eres un fanático del bacalao? ¿Te sientes orgulloso de tus platos con este pescado? Pues comparte con @Gastronosfera una foto o vídeo de tu receta en Instagram y podrás ganar una noche en el Hotel SB Glow y una cena en El Nacional.

Una mala caída en bicicleta que acaba con una clavícula fracturada, un esguince de tobillo caminando por la montaña, una molesta tendinitis o una inoportuna contractura muscular tras una carrera demasiado intensa, una ineludible operación de menisco, una dolorosa fascitis plantar… Quien más quien menos, todos hemos padecido alguna lesión que nos ha obligado a apartar la actividad física de nuestras vidas durante semanas, incluso meses. A veces es posible encontrar una disciplina deportiva compatible con la dolencia, pero en ocasiones el reposo es total y obligado.

Hoy queremos hablaros de un alimento que ha acompañado la dieta de los hombres desde el Neolítico y que hoy en día sigue estando totalmente integrado en nuestra alimentación: el pan.

28 restaurantes y 9 bacaladerías de Barcelona ofrecerán menús, platillos y degustaciones del 28 de marzo al 14 de abril.

Si el mamífero más versátil en la tierra es el cerdo, su equivalente en el mar sin duda es el bacalao, del que también se aprovecha todo y que tanto encontramos en las mesas más humildes como las más reputadas. Hoy repasamos cómo elegir el mejor bacalao, como desalarlo y cono cocinarlo para sacarle el máximo provecho.

Hay situaciones que nos superan en la cocina y que no siempre sabemos cómo resolver. Por esto, aquí te dejamos unos trucos de cocina muy sencillos para facilitar tu vida.

Regresa la 'Algodonera Market Lab' en la terraza del Cotton House Hotel y lo hace a lo grande, durante dos días y con un maratoniano showcooking dedicado al huevo.

Costó más de una década hacerlo realidad, hasta que en 2018 llegó al mercado, aunque en cantidades limitadas. Lo llaman ‘Ruby’ o ‘Rubí’; el cuarto chocolate, que se suma ya a los mundialmente conocidos chocolate negro, con leche y blanco. En España fueron unos pocos artesanos los que las pasadas Navidades comenzaron a comercializarlo. Al parecer, está siendo toda una revolución en el sector.

Cada vez más expertos recomiendan el ciclismo como actividad física para complementar la dieta, perder peso de manera gradual y no volver a recuperarlo. En este post te explicamos por qué la bicicleta puede ser tu gran aliada para quemar calorías y conseguir una vida más activa y saludable.

Para que un plato sea delicioso hace falta producto de calidad, paciencia, amor y unos buenos utensilios de cocina.

Un año más, el congreso pionero en España que aborda la gestión de los negocios gastronómicos, GastroMarketing, ha acudido de nuevo a su cita anual en Málaga, como foro de conocimiento e innovación de una de las industrias más importantes de nuestro país.

Estas bebidas funcionales son fáciles de tomar y muy sencillas de elaborar en casa. Ahora también las encontramos en nuestras tiendas favoritas.

Desde la antigüedad, al té se le han dedicado innumerables elogios. Sus propiedades saludables –tanto para el cuerpo como para la mente– se han ensalzado de múltiples formas, vertebrando desde rituales de meditación hasta tratados gastronómicos. Estudios más recientes incluso sugieren que el té activa el metabolismo de las grasas durante el ejercicio físico, lo que permitiría aumentar la capacidad de resistencia con una bebida fácil de preparar que nos ayudará a mantenernos hidratados en cualquier época del año.

Esta bebida fermentada milenaria elaborada con té endulzado retorna con fuerza y se impone como la bebida hípster del momento.

Si hay una frase que hemos escuchado repetitivamente en materia nutricional desde que tenemos uso de razón ésa es que el desayuno es la comida más importante del día. De ella depende la cantidad de energía que tengas para consumir a lo largo de la jornada y, en gran medida, que también controles el temido apetito a deshoras. No obstante, puedes estar consumiendo ciertos alimentos por la mañana que, aunque te parezcan saludables, no sienten nada bien a tu organismo así que hemos contactado con la nutricionista María José Cambronero para que nos despeje dudas y nos diga aquellos que debes desterrar por completo y cuáles necesitas incorporar a tu rutina matutina.

Es época de sopas, caldos y cremas bien calentitas. Un momento ideal para descubrir los wantan, una propuesta oriental que puede prepararse como sopa, frito, como aperitivo... Compartimos 2 recetas para que os animéis a probar esta delicia.

"El tamaño no importa. Mírame a mí. ¿Por mi tamaño me juzgas? Pues no deberías. Mi aliada es la fuerza, y la fuerza es una aliada poderosa". Así sermonea el pequeño Yoda a Luke Skywalker en El Imperio contraataca, cuando el aprendiz de jedi da muestras de flaqueza, incapaz de reflotar con la mente su caza estelar para sacarlo de un lóbrego pantanal. En este post no hablaremos de telekinesia ni de la fuerza de los jedis, sino de una fuerza mucho más tangible, aunque a menudo también se encuentre oculta, agazapada en nuestro interior, esperando a que aprendamos a usarla.

Una sopa caliente y reconfortante con un toque asiático inconfundible que es ideal a cualquier hora del día. La fiebre del pho ha llegado para quedarse.

Repasamos las principales razas de vacuno del mundo dedicadas a la producción de carne. De la Angus a la Morucha pasando por el Wagyu o la Retinta.

Conocemos de primera mano cómo obtener miel de calidad y los retos de un oficio con futuro.

La nutrición es una de las claves del rendimiento del ciclista, ya sea de cara a participar en una competición, una marcha cicloturista o sencillamente para salir de excursión. De poco servirá entrenar si la dieta no se ajusta a las necesidades personales de cada individuo, que deberá tener en cuenta las exigencias del reto que se haya propuesto.

La lúcuma se emplea para elaborar dulces, batidos, licores, yogures, postres, helados y como un novedoso edulcorante natural. Esta fruta exótica es ideal para combatir el colesterol, los trastornos nerviosos, prevenir dolencias cardiovasculares y problemas de piel.

Repasamos la historia y las virtudes gastronómicas del fugu, la delicatessen japonesa potencialmente mortal.

Descubrimos los factores que determinan la calidad final del azafrán, desde su cultivo inicial hasta el delicado procesado manual que lo convierte en un producto de altísimo valor gastronómico.

Es un diamante de la cocina ya que su sabor es exquisito y posee un alto valor económico. Nace en zonas muy determinadas y su recolección resulta de lo más azarosa. Estamos hablando de la trufa negra, un hongo subterráneo que se cultiva en el Alto Palancia, concretamente en la localidad castellonense de El Toro, entre otras.

¿Quieres servir marisco a tus invitados estas fiestas? Sácale todo el partido con estos consejos: tiempos de cocción, qué tener en cuenta a la hora de prepararlo, recetas de rechupete… Atrévete a innovar y déjalos a todos boquiabiertos.