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  • Restaurantes

    LomoBajo

    Ternera, vaca vieja y buey. Estas son las tres variedades de carne que ofrece LomoBajo, un espacio moderno que ocupa la planta baja de LomoAlto & LomoBajo, un templo carnívoro en dos alturas. La de debajo ofrece exquisitos rolls, hamburguesas y pepitos  ...  Leer más

  • Tendencias

    Tudanca, la exclusiva carne de Cantabria

    La carne está de moda. A nivel mediático protagoniza reportajes en diarios y revistas generalistas; en la mesa se discute sobre el tiempo que debe pasar en cámara, y el abanico abarca desde el rigor mortis al asomo de putrefacción de las maduraciones extremas ...  Leer más

  • Tendencias

    El mejor steak tartar de Valencia se cocina en El Gastrónomo

    Antonio Martínez Belenguer, padre del actual jefe de sala y propietario, ya lo elaboraba a la vista del cliente, vertiendo sobre una bandeja refrigerada uno a uno los ingredientes, mezclándolos enérgicamente ayudado de 2 tenedores para luego incorporar la ...  Leer más

  • Recetas

    Steak tartar de solomillo de buey al estilo Le Bouchon

    Le Bouchon es el bistró del Mercer Hotel Barcelona, encantador hotel en el corazón del Barri Gòtic barcelonés que ha sido elegido como el segundo mejor hotel de lujo de todo el país. Este acogedor bistró ofrece una selección de tapas y platos pensados para ...  Leer más

  • Tendencias

    Raw food, la tendencia de comer carne o pescado crudo

    La historia de la humanidad tiene muchos hitos, pero pocos tan grandes como el paso del cazador-recolector a agricultor-ganadero y la invención del fuego, que permitió el nacimiento de la cocina, pasar de la comida cruda a la comida cocida. La cocción, ...  Leer más