Descubrimos 2 recetas donde la alcachofa es su protagonista estrella.

Existe un producto bueno, barato y versátil que nunca falta en la nevera y que un día nos puede sacar de un apuro si tenemos que preparar un plato rápido y aparente: los huevos. Os ofrecemos diez recetas con las que seguro que quedaréis bien en cualquier circunstancia.

Contábamos hace un tiempo que los orígenes de la ensaladilla son sorprendentemente aristocráticos y muy bien documentados: Restaurante Hermitage (Moscú), año 1864.

Los chutneys son dulces, ácidos, salados, aromáticos y potentes. Nacidos en la India, han conquistado el mundo gracias a su versatilidad y potencia palatal. Traemos un poco de historia y diez recetas fáciles para hacer en casa con ingredientes de lo más habitual.

Los Pirineos besan el Mediterráneo con requiebros rocosos y calas escondidas. En la Costa Brava la personalidad del mar agreste y peleón se percibe en los guisos y cazuelas. La cocina marinera -aunque no sólo la cocina marinera- es parte importante de una espina dorsal culinaria que puede presumir de suquets, sopas, guisos y arroces. Casi siempre con picada, sin sofrito y picada es difícil imaginar la cocina catalana.

El tomate se convierte en los meses de verano en uno de los alimentos más consumidos y producidos en la Región de Murcia.

María José Martínez, chef del Restaurante Lienzo en Valencia, cocina en exclusiva para Gastronosfera tres recetas frescas y desenfadadas con las que no complicarte estas vacaciones. Propuestas exprés con las que seguro sorprenderás a tus comensales y que son una muestra de la cocina de esta joven murciana que ella misma cataloga como ‘levantina de autor’.

Nacida en el campo andaluz, esta sopa triunfa actualmente en Barcelona tanto con versiones clásicas como algunas más personales y creativas. No nos sorprende, es un plato que acumula méritos sobrados para convertirse en icono universal.

Ensaladilla de pimientos asados, de bacalao, pipirrana de pulpo… Tres imprescindibles de los veranos malagueños. Toma nota, que han llegado las tres reinas de la mesa. Frescas, saludables y muy fáciles de preparar.

¿Cocinar al vacío en casa? Es posible. ¿Es sencillo? Sí, lo es. Pero también es un proceso largo porque las cocciones son lentas. ¿Y es caro? No necesariamente, aunque necesitarás una envasadora al vacío doméstica.