Le Bouchon: Un bistrot ideal per a compartir tapes de qualitat

Mercer Hotel Barcelona ha estat escollit recentment com el segon millor hotel de luxe de tot el país. Es tracta d'un petit hotel situat al bell mig del Barri Gòtic de Barcelona, en un edifici catalogat com a monument històric protegit, on murs d'època romana, sostres de fusta del segle XVIII i arcs de mitja punta del segle XIV conviuen amb elements moderns i d'avantguarda, després de la magnífica rehabilitació duta a terme pel mundialment reconegut arquitecte Rafael Moneo. A tot això s'hi suma el perfecte interiorisme, obra de l'equip de la mateixa cadena hotelera, donant com a resultat un conjunt espectacular alhora que còmode i summament acollidor.

En aquest entorn se situa una de les ofertes gastronòmiques de l'hotel, el bistrot Le Bouchon, actualment sota la direcció de Nicola Drago, que treballa per crear l'espai ideal on compartir-hi tapes de qualitat. Drago forma un perfecte tàndem gastronòmic junt amb el xef Xavier Lahuerta, al capdavant dels fogons de Mercer Restaurant, dirigint l'oferta culinària completa de l'hotel Mercer Barcelona.

Aperitius gastronòmics

A Le Bouchon, al que podem accedir directament des del carrer dels Lledó, hi trobem una selecció de tapes i plats inspirats en la cuina mediterrània, com els tacs d'amanida César, la russa tradicional, calamars a l'andalusa, croquetes de pernil ibèric o bunyols de bacallà amb mel i cítric de llima.

També plats especialment pensats per compartir com l'steak tartar de bou amb torrada, les làmines de foie de les Landes en mi-cuit, el sashimi de salmó marinat en cítrics i vodka o el salpicó de pop “shake” amb vinagreta de Chardonnay. El xef Nicola Drago ens explica que la nova carta "incorpora un vermut gastronòmic amb tècniques culinàries molt cuidades però sense oblidar la diversió”. Le Bouchon és, segons el cuiner, “un lloc indicat per compartir en el qual es pot gaudir d'una gastronomia de qualitat d'una manera informal i divertida”.

A més, tenen una excel·lent xarcuteria de màxima qualitat, com el pernil gran reserva Joselito o una selecció de formatges, cassoles de cullera que varien segons el dia i bocades calentes com el mollete de papada ibèrica o la tradicional hamburguesa. I per acabar amb alguna cosa dolça, els “sabors de la nostra infància” representats per una crema de passió, catalana i cafè, el iogurt natural en escuma amb fruits vermells o una selecció de gelats d'elaboració pròpia.

La carta està ideada per a tot tipus de públic, autòcton i estranger i per a qualsevol hora del dia. Productes de proximitat i de màxima qualitat, perfectament preparats i presentats amb tota cura fan que els aperitius a Le Bouchon puguin qualificar-se perfectament com a aperitius gastronòmics. Per a no deixar-los perdre!