Amb una estètica rústica però actual i situat enmig d’un camp de vinya, l’oferta gastronòmica del restaurant Coll de Nulles està molt lligada a la terra i als productes de proximitat. La seva especialitat és la cuina catalana però actualitzada, la brasa i les calçotades. Els calçots, aquesta varietat de ceba tendra, blanca i dolça, els couen al foc dels sarments de les pròpies vinyes i els acompanyen amb la salsa artesanal típica.
/ Tradicional
A Virrey (Madrid) podreu gaudir d'un ampli catàleg de peixos, així com d'aperitius calents. Cuina deliciosa amb la matèria primera de qualitat com a protagonista.
Si C.Tangana pot marcar-se una gira d'èxit “sense cantar ni afinar”, El Mercader de Triana pot fer una cuina que triomfa sense foc, ni forn, ni fregidora, "ni ná".
La coneguda xarcuteria barcelonina, que ha donat lloc a dos restaurants, ofereix embotits, fumats i plats elaborats a foc lent en un ambient familiar i molt concorregut.
La gastrofurgoneta del mític local madrileny ha viatjat aquest estiu fins a Las Rozas, on encara es pot gaudir d'alguns dels seus plats més representatius: entrepans, croquetes i ceviches estan entre les especialitats.
Jacobo Vázquez és un cuiner experimentat, amant dels plats de cullera i de les verdures menys conegudes a les cuines comunes. Ho va demostrar a Castizo i ho està fent de nou en el seu projecte actual: La Casería. En aquest lloc, que és un oasi de tranquil·litat a la barriada malaguenya de Teatinos, és on aquest cuiner està desplegant des del 2019 tot el que sap fer de manera dedicada. Aquí la tècnica, els sabors de sempre i els bons ingredients són presents a cada plat.
Un lloc inigualable als peus del Cantàbric on cada nit d'estiu és màgica i inoblidable, sempre deixant un meravellós sabor de boca a tothom que trepitja el lloc, deixant-li amb ganes de més.
Can Cordons és un projecte jove i familiar, que beu de la tradició culinària catalana; plats de qualitat hereus de les receptes de l'àvia amb producte de proximitat i amb una cura especial per a la brasa. Passió per la cuina, il·lusió i entusiasme, acompanyats d’un servei acurat que et fa sentir com a casa. I amb un final per recordar!
Els cinc restaurants de Pimiento Verde són tota una institució a Madrid. David Lecanda és un basc assentat des de fa molts anys a la capital, on ha creat la marca El Pimiento Verde, establiments de cuina tradicional en què el producte juga un paper important.
L'últim a obrir és, curiosament, el que està situat a poca distància a peu del que va ser el primer que va inaugurar a Madrid. Al carrer Lagasca, molt a prop de Goya, és on va obrir el 1998 el primer restaurant.
És senzillament la combinació perfecta per a les nits d'estiu: un entorn únic i una gastronomia emblemàtica. Tornen les Nits als Porxos del centenari restaurant 7 Portes de Barcelona, amb música en viu els dijous a la nit i la seva suculenta carta per degustar sense presses i amb la brisa marina que transcorre pels artístics porxos d'en Xifré.
Amb 135 anys d'història, el Comercial és el cafè més antic de Madrid. Després de la profunda reforma a la qual va ser sotmès fa cinc anys, que va respectar plenament l'esperit d'aquest centenari establiment, protegint elements com la façana, les escales, el taulell, els sostres o les làmpades, el Cafè ha anat consolidant la seva aposta per una gastronomia de qualitat de la mà del grup El Escondite i del seu cap de cuina, Pepe Roch.
El restaurant ofereix esmorzars, esmorzars de forquilla, diversos menús i una carta molt elaborada amb producte local i de proximitat.
El grup Vespok 360ᵒ és un grup de restauració, música i organització d'esdeveniments amb diverses localitzacions i ofertes de llarg a llarg de la capital, però un dels seus vaixells almirall ja des de fa uns quants anys és El Rincón de Vespok i la seva agradable terrassa; en una zona on resulta gairebé un oasi.
A Mantequerías Pirenaicas es congreguen diàriament els devots de la truita de patates. Això sí, després també gaudeixen dels seus guisats, arrossos i croquetes. Un festival.
Una cuina de mirada ecològica, arrelada al territori i la seva història. Construïda des del producte a través de detalls, precisió tècnica i passió.
Des de fa 60 anys, la taverna ofereix tapes i plats casolans elaborats amb cura i dedicació.
Bodega El Guardaguja és una caixa de sorpreses. Un despatx de vins, carns a la brasa i tapes en 'papelones' (com es coneix el paper d’estrassa on se serveixen formatges i 'chacinas') que es transforma en local de concerts, pub de copes i tota mena de celebracions quan l’ocasió ho mereix.
Diuen que és un dels racons més romàntics d’Espanya. I segurament és cert. Són poques les persones que visiten Girona i que no paren a Le Bistrot, un antic cafè convertit en restaurant, punt de trobada d’escriptors, actors, aficionats al teatre, músics i artistes i escenari de pel·lícules com 'Soldados de Salamina', de David Trueba. Un espai que manté intacte l’aire bohemi i afrancesat que el va caracteritzar quan va obrir, fa més de 40 anys. Un restaurant familiar on es menja bé, amb productes de qualitat, i on es pot gaudir al màxim de l’extraordinari encant del Barri vell de Girona.
En aquest restaurant, darrere de l’Ajuntament, els germans Pedro i Luis García de la Navarra, un a la cuina i l’altre a la sala, ofereixen menjar popular i una completa carta de vins.
A la carta, plats senzills i perfectament executats, sense innecessàries complicacions i sense més aspiracions que donar bon menjar.
Javi Abascal està d'enhorabona. La seva recentment estrenada distinció Bib Gourmand a l'última gala Michelin, celebrada a València el passat 14 de desembre, reconeixia la seva trajectòria en la categoria de “cuina d'excel·lent qualitat a preus continguts”.
Al druida del llogaret d’Astérix no se li veu el pèl en aquest local amb vistes meravelloses, però el seu esperit està molt present a la sala. El restaurant, a pocs quilòmetres de la localitat catalana de Camprodon i gairebé frontera amb França, té una de les millors propostes culinàries de Catalunya i una carta de vins amb prop de dos mil referències. Una parada obligatòria.
Que els espanyols som gent de barra és una realitat indiscutible. Però també ho és que hi ha barres i barres. Avui us presentem una d’aquelles que, com una coctelera, et remou les papil·les gustatives gràcies a una carta molt variada, al bon producte amb el qual treballen i perquè representa el millor del que s’anomena estil gastronòmic alacantí. Benvinguts al Mesón El Granaíno d’Elche
Green LEKA Can Valldaura és l'essència de la bon menjar i de la bona feina. Responsables i compromesos amb el medi ambient i la sostenibilitat, les seves carns a la brasa, les seves receptes de cullera i els seus exquisits vegetals de l'hort, fan que aquest sigui un petit paradís culinari.