Sandwich Club Barcelona: entrepans gurmet i bona música

El nom del local ens dona una idea de la seva especialitat, els sandvitxos. El que no esperem és trobar-nos peces tan elaborades i originals mentre un discjòquei anima l'ambient. Música i gastronomia es donen la mà en aquest nou local de l'Eixample, que va obrir les portes el passat 11 de març. "És un concepte que encara no s'ha potenciat bastant al nostre país i volem donar-li aquest impuls", explica Julià Freixas, xef i un dels socis de Sandwich Club Barcelona (SCB). "La idea ve dels Estats Units, on és molt comú el foodclubbing. També s'estila en ciutats europees com Alemanya i Anglaterra", afegeix el xef. 

Els sandvitxos gurmet i la música van a una en l'ampli restaurant, d'estil industrial, amb sostres alts, taules àmplies i rajoles antigues de l'Eixample. La barra de l'entrada es divideix en dues parts: en una hi ha una vitrina amb menjar i, al costat, una taula de mescles d'on surten temes de música electrònica i dels 80. 

Propostes sibarites, vegetarianes i veganes 

Un ambient distès i informal on comparteixen espai amics, parelles i també famílies amb nens. La varietat de sandvitxos convida a això. Els més sibarites podran gaudir del steak tartar, un de les icones del local. Elaborat amb vedella rossa gallega, ceba blanca, tàperes, cogombret, salsa perrins, oli, sal i mostassa de Dijon, aquest deliciós mos ve en un brioix de mantega i porta salsa sriracha en lloc de tabasco. Una opció tan apetitosa com el fried chicken, un sandvitx de pit de pollastre ecològic amb maionesa sriracha, cogombret agredolç i col llombarda, que ells mateixos adoben durant una setmana. En aquest cas, el pa és rodó.

El sandvitx de pastrami és una altra de les grates sorpreses de SCB. Presentat en pa de motlle, aquest entrepà gurmet inclou pastrami cuinat al forn a baixa temperatura, salsa de mel i mostassa, cogombrets adobats i formatge Gouda fos. 

Els vegetarians i vegans també poden gaudir de la gastronomia del local. Els primers podran delectar-se amb el sandvitx d'Heura, a base de proteïna vegetal. "Té un punt mexicà, amb una base de guacamole casolà, maionesa chipotle i bec de gall amb coriandre per damunt, per a donar-li un toc fresc", precisa Freixas. Mr. Green, farcit de carabassó rostit, hummus, tomàquet rosa, canonges i ceba cruixent, és ideal per als vegans. 

A la carta de sandvitxos no podia faltar el de calamars, amb maionesa de tinta de calamar i dos trossos de llima. "És el típic entrepà al qual li hem donat una volta", explica el xef. Com a acompanyament, serveixen patates fregides, de moniato, braves i delícies de pollastre. Les braves estan fetes amb patata monalisa fregida en dos temps i venen amb un allioli molt marcat i oli picant. Les patates de moniato o sweet potatoes, insígnia del local, són un gran descobriment. Tallades a tires, venen acompanyades de maionesa i les presenten en un got gran, com de beguda americana. 

Ofereixen brunch i postres casolanes

Abans de parlar de les postres casolanes, ho faré del brunch, una proposta gastronòmica que acaben d'estrenar. El de SCB inclou els clàssics ous Benedict, amb patates i amanida, tostas dolces i salades i un parell d'amanides. En clau dolça, preparen una tosta a base de mantega i melmelada i una altra, d'estil francès, amb rodanxes de plàtan i melmelada de fruits del bosc. La versió salada inclou una tosta amb formatge fresc, alvocat i salmó, i una altra amb tomàquet, oli d'oliva i pernil ibèric. 

Així mateix, al brunch hi ha dues amanides, incloses a la carta de sandvitxos. Una és la Cèsar, a base de fulles verdes, pollastre fregit, bacó, parmesà i salsa Cèsar, i l'altra, anomenada Quinoa, incorpora carabassó i albergínies rostides, pebrot verd, porro, anacards, nabius, menta i vinagreta de codony. 

En l'apartat de postres, preparen un pastís de formatge, un altre de pastanaga, un brownie de xocolata i iogurt amb toppings. Quatre propostes que poden gaudir-se a l'interior del local o a la terrassa. També es poden demanar a domicili, ja que el restaurant disposa de servei de lliurament i de recollida, encara que la millor opció és gaudir de la seva gastronomia in situ, amb la música de fons.

Fotos: Marta Becerra