La Terraza del Pulitzer: 'tardeo' d’altura 

Ens expliquen a l'Hotel Pulitzer, situat al cèntric carrer Bergara de Barcelona, que van ser els primers de la ciutat en obrir la terrassa del seu terrat als barcelonins. Tal i com ja es feia en hotels d'altres grans capitals, la van amanir amb bona gastronomia i una programació de DJs. La resta, com s’acostuma a dir, ja és història. Perquè més d'una dècada després, l'espai ha integrat, de manera molt orgànica, públic local i turistes aconseguint totes les tardes un ambient d'allò més animat.  

La seva proposta #BuenasTardesPulitzer porta unes setmanes en marxa i s'allargarà fins a octubre, si el bon temps acompanya. La seva principal novetat és la mateixa terrassa, que es presenta totalment renovada, amb interiorisme de l'omnipresent Lázaro Rosa Violán. Fusta arreu, abundant decoració vegetal, un bonic mosaic de rajoles, taules pensades per compartir, més zones cobertes per quan el sol referma… I, és clar, immillorables vistes del centre de Barcelona. 

Compartir és la premissa 

Aquí pots menjar bé, deixant-te portar per la carta que en Marc Pérez, el joveníssim xef executiu de l'Hotel Pulitzer i del restaurant La Esquina, ha preparat. No és pretensiosa, per a res, i convida a compartir i a socialitzar que, al final, és el que es ve a fer en aquesta terrassa. Compta amb una selecció d'aperitius i platerets “que cada any anem polint”, ens diu Pérez, i que aposta per les elaboracions simples, del dia, i pel bon producte, a poder ser local. 

Entre les tapes, és indispensable la russa del Pulitzer, que es diferencia per portar maionesa japonesa i tàrtar de tonyina flambejat, i que va ser la gran incorporació de l'estiu passat. Enguany, la novetat és la bomba de la Barceloneta. “Hem inclòs una recepta típica de la ciutat, però versionada”, diu el xef. L'elaboren amb puré de patata i costella cuita a baixa temperatura durant 24 hores, s'arrebossa amb panko i s'acaba amb maionesa de xili chipotle per donar-li el punt picant. 

A cop de brasa

Les seves croquetes també són un clàssic, de pollastre al forn i tòfona, cremoses, i ara les presenten coronades amb parmesà ratllat per damunt “que li dona el punt de salinitat”, comenta Pérez. Perfectes per compartir són les seves taules de formatges i ibèrics, amb pernil de gla, fuet de Vic de tota la vida o formatges de La Garrotxa. També l’hummus d'albergínia, que acompanyen amb formatge feta, olives de Kalamata, piparra, tomàquet sec i pa de pita casolà, marcat a la brasa, igual que l'albergínia. 

Que no falti la música

La programació musical és un altre dels punts forts d’aquesta terrassa, amb artistes locals, alguns dels quals ja són habituals i repeteixen cada any. Així, els dimecres trobaràs concerts amb bandes, i, de dijous a dissabte, l'aposta és pels DJs, amb una “programació de house, funky, disco… sempre des del context de l'electrònica” (de 19 a 22h), tal i com ens explica en Jacobo, programador del #BuenasTardesPulitzer.  

Enguany, com a novetat, han ampliat la programació als diumenges, amb sessions de DJs i música “d’arrels afro llatines, basada en la cúmbia, la chicha, propera a la salsa” (de 18 a *21h). També treballen per tenir una programació paritària, d'homes i dones, i per “donar oportunitats a artistes que potser tenen menys experiència”, afirma el programador. Amb tot, l'ambient és sempre “juganer i disfrutón”, així que és molt probable que acabis ballant i prenent-te algun dels seus còctels clàssics i d'autor. Sense adonar-te potser el tardeo s'acaba allargant fins a la nit. 

Fotos: Marta Becerra