Far Nomo: fusió de cultures i sabors en un lloc privilegiat

Escampats per tot el litoral gironí existeixen diversos punts elevats des dels quals el panorama se'ns ofereix en tota la seva esplendor. Però, possiblement, cap com el que albirem des del mirador al costat del Far de Sant Sebastià. Als nostres peus, la badia de Llafranc, les cales de Calella de Palafrugell i Cap Roig i, al fons, Palamós. Una meravella natural que queda impresa en la nostra retina i que constitueix una imatge inesborrable.

Paisatges de l'Empordà. Després d'extasiar-nos contemplant-los, res millor que dedicar un temps a assaborir un bon menjar. No hem d'anar lluny. A tocar del propi far es troba el restaurant Far Nomo, que uneix gastronomia i una privilegiada vista sobre el mar.

Allà, hi trobem una proposta que barreja el bo i millor de la tradicional cuina japonesa amb els més representatius plats de la dieta occidental i, especialment, de la mediterrània.

Fusió de sabors

Aquest nou restaurant neix com un projecte conjunt que han desenvolupat el Grup Nomo, propietari d’altres tres restaurants a Barcelona, Nomo, Kuo i Umo, a més de l'establiment de menjar per endur-nos a casa (take-away) Nomo Moto; juntament amb l'Hotel i Spa Mas de Torrent i l'Hotel el Far.

Entre les seves propostes, que amalgamen orient i occident, trobem “tapes japoneses” com la petxina de pelegrí a la planxa amb foie i salsa teriyaki o entrants com l'amanida de tomàquets de l'Empordà amb ventresca de tonyina flamejada.

També tatakis com el de salmó amb papaia i maduixes de salmó o tartar de bou tallat amb ganivet a l'estil japonès.

És clar, les arrels japoneses es deixen notar amb el tempura de verdures i llagostins, els fideus yakisoba a la planxa amb verdures, l’assortiment de sushi i sashimi, els maki de tonyina o de salmó noruec i els rotllos d'alga nori amb arròs entre els quals destaquem el d'anguila del Delta de l'Ebre amb foie a la planxa i salsa teriyaki o el de llagostí arrebossat amb salmó d'Alaska i salsa tàrtara.

D’alta banda, la consideració envers el producte local es fa palesa en el tartar de gamba de Palamós.

Un bon suggeriment és no perdre's el menú de Cap d’Any que estan preparant. Per 80 euros i amb beguda inclosa podrem gaudir de bon menjar i una gran vetllada en un enclavament privilegiat

Vessant cultural, menú de migdia i chill-out

Una part de l'edifici que alberga el restaurant estarà pròximament dedicada a activitats culturals, amb exposicions i presentacions i un museu obert a tots els visitants.

Els dies laborables al migdia Far Nomo ofereix un menú per 18 euros compost per tres plats a escollir de la carta. Especial esment mereix l'espai chill-out, elegant, tranquil, sense aglomeracions, perfecte per relaxar-se degustant unes copes mentre es gaudeix de la visió sempre canviant del Mare Nostrum.

És indiscutible que la naturalesa d'un territori confereix caràcter als seus habitants. De la mateixa manera, la gastronomia és part fonamental de la cultura dels pobles. Conjuminar tots dos aspectes en un mateix lloc és, sens dubte, un privilegi que, en aquest cas, està a prop. Aprofitem-ho!