Sandwichez: entrepans, amanides i sucs saludables i frescos

Són establiments amb grans vidrieres i una decoració de fusta càlida i confortable, que podrien remetre'ns a ciutats com Londres o Nova York, i que ofereixen entrepans, amanides i sucs elaborats amb producte local de cuidada qualitat i a preus assequibles. En pocs anys han proliferat als carrers de Barcelona i han ocupat establiments, a poder ser fent cantonada, en diferents barris de la ciutat.

A finals del 2015, la cadena comptarà amb onze locals, i malgrat es pugui pensar que es tracta d'una franquícia, no és així. És el projecte personal de Xavier Sánchez, qui durant anys va ser director general de la cadena de restauració Viena, i que l'any 2010 va obrir el seu primer Sandwichez a la Via Augusta de Barcelona. Ara trobem els seus restaurants a Sant Gervasi, l'Eixample o Les Corts perquè és allà, als barris, on busquen ser un referent i convertir-se en un lloc de repetició per als seus clients.

"No fem promocions ni descomptes, no tenim menús i no fem publicitat. Invertim en el local, en el producte, a oferir un servei ràpid i àgil i en l'experiència que té una persona quan ve a Sandwichez, volem que es trobi a gust i repeteixi", ens explica Sánchez.

I si de repetir es tracta, sens dubte, un dels seus entrepans més reeixits és el New Yorker, elaborat amb pastrami, espinacs, ceba cuita i un toc de maionesa i mostassa Dijon. Els clients també són fidels al Pollastre Chez, amb pollastre rostit, tomàquet sec, ceba cuita i compota de poma.

Tampoc s'obliden d'un altre gran bàsic de la nostra terra: la flauta de pernil ibèric, amb pa amb tomàquet i oli d'oliva verge d'una cooperativa de la DO Les Garrigues. Productes de qualitat i elaboració senzilla però ben feta. Així de simple és la seva filosofia i així de bé funciona.

A més d'oferir entrepans freds i calents, i d'utilitzar sis varietats de pans diferents per elaborar-los, Sandwichez compta amb un interessant assortit d'amanides. A la seva mescla d'enciams trobareu radiccio, escarola frise, full de roure vermell i lollo rosso. Ells ens recomanen l'amanida de llenties amb tomàquet sec, panses i Ras el Hanut, una mescla d'espècies del Marroc que la converteix en una de les més especials

 També la Japó, molt adequada per als vegetarians, ja que porta edamame, bròquil, mongeta, arròs i sèsam. I per amanir-les us ofereixen tres tipus diferents de vinagreta: la Chez, amb pebre rosa, la de menta i llimona i la de pebre vermell.

I què millor que acompanyar el menjar amb un altre dels plats forts i sans de la casa: els sucs. Són naturals i els elaboren al moment en el mateix establiment. El Suc Chez, amb poma, taronja i pastanaga, aporta vitamines i un interessant efecte antioxidant, a més de molt color a la nostra taula. I si us tira més el verd, proveu amb el Suc Green, de poma, api i cogombre.

També podeu combinar els seus entrepans i amanides amb el te fred Arizona, originari d'Estats Units i el consum del qual s'està estenent cada vegada més al nostre país. El reconeixereu pel seu original packaging i les seves diferents varietats: te verd amb mel o amb magrana, te blanc amb nabius, te negre amb préssec...

A Sandwichez es pot menjar i sopar, però també esmorzar i berenar. El seu cafè és natural i 100% aràbiga, la llet és fresca i prové de la Granja Armengol d'Osona, així com la majoria dels seus productes làctics com els iogurts, la mantega i el formatge fresc. Els seus pastissos, com no podia ser d'una altra manera, són artesans i les seves galetes Ari-cookies també. I és que, segons expliquen, la recepta és de l'Ari, una estudiant que treballa en l'equip els caps de setmana que sempre portava cookies als seus companys. Unes delícies que van decidir compartir amb els seus clients.