Bon pa de qualitat (és clar que el pa és molt més que un simple suport físic), ingredients originals de valor gastronòmic afegit (cocotxes, botifarra amb mongetes, rosbif, bull blanc i porchetta) i una bona mà a la cuina. Això és el que trobem en aquests cinc entrepans, monuments cruixents i llaminers.
/ Entrepans
Va costar segles que la forquilla i el ganivet s'imposessin a Europa (la cullera és més antiga) com la manera habitual de péixer-se els aliments, ja que fins a l'Edat Mitjana tothom, des del rei al més humil plebeu, menjava amb les mans, com ens han ensenyat moltes pel·lícules.
Molt popular en altres països com Estats Units, Regne Unit o Canadà, la febre del bagel aterra al nostre país a cop d'originalitat i sobretot molt sabor.
El bar Sanz, i els seus contundents i saborosos entrepans, són tot un emblema del barri de Santa Caterina (Barcelona). Ara el local es presenta reformat i modernitzat, però amb la mateixa essència de sempre, la d'un negoci familiar especialitzat en entrepans que ha volgut escapar-se de la canibalització turística que vivia la zona per continuar cuidant, ben de prop, la seva clientela.
Sol d'estiu als Hamptons, taules de fusta al costat d'un moll i un lobster roll a la mà. Amb aquesta imatge evoquem l'entrepà de llagosta, que té els seus orígens en els estats costaners de Nova Anglaterra (Estats Units). Considerat per a alguns com el germà mariner del tradicional hot dog, a més de ser perfecte per a rubricar un dia de platja, també s'ha convertit en un habitual dels brunch novaiorquesos. La recepta és fàcil: llagosta fresquíssima i amaniments simples. Els de Maine aposten per la maionesa, i els de Connecticut per la mantega de llimona calenta. Quin serà el teu?
Els entrepans tornen a estar de moda: la influència de la cuina asiàtica i d’avantguarda ens ha portat noves maneres de farcir-los i nous recipients: el mollete andalús, el bao asiàtic i l'arepa americana prenen terreny al panet i la barreta de tota la vida.
Del 13 al 22 d'abril arriba la primera edició de la ‘Keler Bokata Astea’, la ruta d'entrepans més gourmet de Sant Sebastià.
Cuina ràpida, plats combinats i tapes és la base de l’oferta gastronòmica de La Presó, el bar de La Cellera de Ter que s'ha convertit en un punt de reunió per a gent de totes les edats gràcies a la seva àmplia programació cultural i la seva senzilla però solvent cuina. Gaudir d'un concert sopant o fent un copa, d'un monòleg o espectacle infantil berenant o picotejant unes tapes és possible en aquest negoci familiar, al qual hi fan parada i fonda molts ciclistes que passen per la Ruta del Carrilet, que uneix Olot i Girona.
Del 31 de març al 9 d'abril, el barri de Gros de Sant Sebastià acollirà per tercer any consecutiu la 'Gros Bokata Week'.
Entre dues llesques de pa t'hi cap una vida. Quantes vegades oblidem que l'excel·lent practicitat d'aquest mos no està renyida amb la recerca hedonista del plaer masticable. Que sí, que un entrepà d'embotit xungo en pa industrial és una pena a l'ànima, però un entrepà amb ingredients de qualitat, ben combinats i amb pa de qualitat és un gol per l'escaire i una meravella al paladar.
Aquesta setmana tan futbolera és ocasió fantàstica per compartir entrepans i passió amb la quadrilla d'amics. Des de Butifarring (Badalona) ens proposen una selecció pensada per preparar a casa i gaudir amb el paladar a més de amb el partit.
A dos carrers del passeig marítim de Badalona trobem el Butifarring. Restaurant d'entrepans equipat amb forn Josper, un motor de pura brasa que habitualment només trobem en els grans restaurants carnívors. En Butifarring s'encarrega de cuinar fumadament i a tota potència dels condumios i chacinas, per a major glòria del gust brasejat.
Estàs cansat dels clàssics sandvitxos vegetals de tomàquet, enciam cogombre i maionesa? T'agradaria sorprendre el teu paladar amb nous sabors? Atreveix-te amb les 7 propostes que et presentem a continuació.
Els entrepans i les amanides són perfectes per solucionar un àpat quan tens pressa. I encara més si estan elaborats amb productes locals de qualitat. Això, juntament amb un servei àgil i un ambient acollidor, és el que ofereix Sandwichez.
En aquest local es reivindica i revitalitza el nostre entrepà sense complexos, davant l'auge expansiu de pizzes i burgers i, fugint de l'avantguarda, ens ofereix un dels àpats més populars i tradicionals a Espanya.
Las Cervezas del Mercado ens proposa un dels entrepans d'autor més sans i saludables de la seva carta. La seva originalitat resideix en l'alga que s'utilitza per cobrir el wrap integral, que embolcalla els ingredients principals.
Donostia, un saborós bokata i una cervesa ben fresca. Què més es pot demanar? Una dotzena de bars i restaurants de Gros et conviden a una experiència gastronòmica única: pots degustar un entrepà d'autor amb una cervesa per 7 euros. Es tracta de la Gros Bokata Week, que arrenca el 15 de maig i conclourà el 24.
Fa anys, l'actriu i presentadora Belinda Washington ja deia que Madrid fa olor d’entrepà de calamars. I és que qualsevol nas sensible que es passegi per la Plaza Mayor no deixarà de percebre aquesta olor inconfusible a calamar fregit i arrebossat.
En el centre neuràlgic de Barcelona –on es difumina el nus d'autobusos nocturns de la Ciutat Comtal–, concretament en la Ronda Universitat, que per a molts és el principi del llarg retorn a casa després d'una jornada festiva, es troba el Milano Cocktail Bar, un local especial que amaga en el seu soterrani una paradís per als amants de la bona música.
Allí es poden gaudir grans vetllades de jazz, bossanova