La Impremta, desconnexió a la italiana al centre de Lleida

Fer-te sentir com a casa. Aquest és l'objectiu de La Impremta, un bar-restaurant en ple centre històric de Lleida. Dirigit per Micky Montoya, la rehabilitació ha tret a la llum vestigis de la ciutat medieval que s'amaguen sota els carrers d'aquesta part de Lleida, que defineixen d'allò més bé el contrast entre tradició i disseny que assalta al visitant en creuar la porta.

No hi ha res més italià ni tampoc més lleidatà que l'olivera que presideix el local, un senyal d'identitat que comparteix protagonisme amb els arcs ogivals i de mig punt que es descobreixen en algunes de les parets, que es remunten a un antic pati que data del segle XIV. Van ser descoberts durant la rehabilitació del local, que també manté l'esperit industrial que el va caracteritzar fins a la dècada dels 70.

El mobiliari també sorprèn. Va ser construït amb fusta reciclada procedent de l'antiga impremta, i cobra una especial importància a la terrassa, situada sota els porxos de la plaça Paeria. Aquest és el lloc perfecte per fer una parada en el camí i degustar algunes de les seves tapes o "antipasti" acompanyades d'una cervesa ben fresqueta. No us perdeu les seves "bruschettas" (llesques de pa amb diferents guarnicions), les tires de pollastre o els fregits "alla italiana" o la "peperonata", una amanida a base de pebrots i ceba.

Cuina ecològica

Seure a taula a La Impremta permet veure fins on arriba la seva aposta per la cuina italiana tradicional i sense artificis, en la qual no és difícil sentir parlar en italià: el seu mestre pizzer procedeix de Pàdova, al nord del país transalpí.

Micky Montoya, a més, recalca que tots els ingredients són 100% ecològics i de proximitat. "El pa el fem nosaltres, i la carn és d'una explotació ecològica de Mollerussa, a 26 quilòmetres de Lleida. Les pizzes i la pasta s'elaboren amb productes procedents d'Itàlia ", destaca el responsable de la Impremta.

Per obrir boca

El Número 4 és l'opció perfecta per començar si el que volem és asseure'ns a la taula: una combinació de quatre minihamburgueses de vedella i formatge edam amb diferents tipus de pa i guarnició: de pipes (espinacs, salsa de tomàquet i enciam); de tomàquet (salsa romesco, ceba caramel·litzada i tòfona); amb sèsam (ceba caramel·litzada, bacó i salsa de mel i mostassa), i negre (pernil ibèric, formatge de cabra i ceba caramel·litzada). Un plat ideal per compartir i que ens proposa el dilema de per on començar.

Per als plats principals hi ha dues opcions, les pastes fresques o les pizzes. Entre la dotzena d'especialitats que s'ofereixen de les primeres destaquen els "Farfalle" al salmó amb salsa rosa, pasta "manera" farcida d'enormes i deliciosos tacs de salmó, pinyons, formatge ricotta i tomàquets frescos.

Els amants de la pizza també tenen una àmplia carta on triar, en la qual destaquen les tres suggeriments de la cuina: la pizza vegetariana, amb tomàquet, mozzarella de búfala, pebrot vermell, pebrot verd, albergínia i formatge grana padano; la Capresa, amb mozzarella, nata, tomàquet i alfàbrega, i la fantàstica calzone, amb mozzarella, xampinyons, ricotta, pebre, pernil dolç, tomàquet 100% natural, alfàbrega i grana padano.

La carta de postres ofereix la possibilitat de provar els pastissos i els cupcakes casolans, tots ells fets a base de farina d'espelta.

Cada setmana es tanca la porta gran a La Impremta, que programa actuacions musicals en directe cada dissabte. La reserva d'una taula es fa gairebé imprescindible si volem gaudir d'aquests concerts.