/ cuina italiana

Un restaurant que aposta per la qualitat de la matèria primera, bona part importada des d'Itàlia, i per una cuina transalpina clàssica.

De la ciutat que va inventar la pizza a Mairena de l'Aljarafe. Francesco Gigante és el propietari i lider d'aquest raconet de cuina napolitana, un restaurant bufó que va obrir el gener de 2021 per compartir la seva cultura i la gastronomia clàssica transalpina. Pastes fresques artesanals, pizzes de massa mare i postres casolanes que et transportaran a Itàlia a cada mos. Benvenuti a Napoli!

El seu intens sabor i la seva textura cremosa han convertit aquest farcellet de llet quallada i nata en un reclam en la nostra gastronomia.

El més freqüent, quan anem a qualsevol restaurant que ofereix molts plats de pasta dins la seva carta, és trobar entre ells alguns de gnocchi (nyoquis). Si bé és cert que existeix pasta amb una forma similar als autèntics nyoquis, com els gnocchi sardi (en la imatge inferior) o els gnochetti, de menor grandària, els veritables gnocchi són petites boles de patata bullida que es preparen de moltes formes diferents segons els costums de les diverses regions italianes.

La paradisíaca illa italiana ens ofereix plats que es distingeixen de les tradicionals preparacions culinàries de la gastronomia italiana. El formatge pecorino, el safrà, la murta i la menta són els protagonistes d'algunes dels seves elaboracions més genuïnes.

Quan pensem en menjar italià, la primera imatge que ens ve al cap són enormes plats de pasta i, com no, les pizzes. Però, què passa amb la carn? Avui us presentem diversos plats italians amb carn. A gaudir!

Molt més que pasta i pizza: descobreix aquests italians autèntics que estan arrasant a la ciutat comtal!

Un festí per als sentits: els paccheri amb xai, trompetes de la mort i tòfona negra combina tradició i sofisticació en un plat que captura l’essència de la cuina italiana més creativa.

Gelat i cafè es fusionen en l’affogato italià: unes postres senzilles, elegants i plenes de sabor.

Ens diuen pesto i, segurament, la immensa majoria de nosaltres pensem en aquesta deliciosa salsa verda. I és cert. Però, i si us diem que també n'hi ha de rosso o vermell? Compartim un parell de receptes.

Pensats per compartir i memorables pel contrast de la pinya i el parmigiano reggiano, aquesta pasta farcida no deixarà ningú indiferent.

El restaurant, ambientat en la costa amalfitana, serveix plats típics d'Itàlia, elaborats amb producte fresc i de proximitat