Et proposem receptes originals i divertides per treure partit als alls tendres, més enllà del clàssic remenat o de la truita ...atreveix-te amb quiches, pastes, sopes i amanides.
/ Pasta
Un restaurant que aposta per la qualitat de la matèria primera, bona part importada des d'Itàlia, i per una cuina transalpina clàssica.
A qui no li agrada la pasta? Haver-n'hi n'hi ha, però és un dels plats més populars i un gran comodí a la cuina. Només cal un paquet de pasta per solucionar-nos en un tres i no res el menjar. A la @lauraponts li encanta i ens explica algunes propostes i consells per gaudir d'un bon plat de pasta a casa.
El més freqüent, quan anem a qualsevol restaurant que ofereix molts plats de pasta dins la seva carta, és trobar entre ells alguns de gnocchi (nyoquis). Si bé és cert que existeix pasta amb una forma similar als autèntics nyoquis, com els gnocchi sardi (en la imatge inferior) o els gnochetti, de menor grandària, els veritables gnocchi són petites boles de patata bullida que es preparen de moltes formes diferents segons els costums de les diverses regions italianes.
La cocina catalana tradicional tiene 2 elementos básicos diferenciadores: la picada y el sofrito. El sofrito es la base sobre la que se construye la estructura del plato.
Ens diuen pesto i, segurament, la immensa majoria de nosaltres pensem en aquesta deliciosa salsa verda. I és cert. Però, i si us diem que també n'hi ha de rosso o vermell? Compartim un parell de receptes.
Vegetals com la pastanaga, el porro i la carabassa; fruites com el plàtan i el mango i espècies com la caiena, el clau o la canyella són alguns dels aliments més indicats per preparar i menjar durant aquestes dates.
Els envinagrats són un grandíssim comodí a la cuina que va més enllà d'un saborós aperitiu. Compartim 5 receptes per preparar amb envinagrats, des d'uns cogombrets agredolços fins a una salsa tàrtara.
Si la pasta està bona, la pasta al forn està... boníssima! Compartim 5 receptes de pasta al forn saboroses i molt fàcils. Nyam!
Ens encanta la pasta. I la farcida ... Nyam! Una de les més populars són els raviolis, però n'hi ha moltes més varietats. Descobrim algunes d'elles i compartim 3 receptes saboroses i molt fàcils.
Fer-te sentir com a casa. Aquest és l'objectiu de La Impremta, un bar-restaurant en ple centre històric de Lleida. Dirigit per Micky Montoya, la rehabilitació ha tret a la llum vestigis de la ciutat medieval que s'amaguen sota els carrers d'aquesta part de Lleida, que defineixen d'allò més bé el contrast entre tradició i disseny que assalta al visitant en creuar la porta.
És fàcil que el nom Mika Milan ens faci pensar en un restaurant italià tot i que, si bé la pasta i els panini estan presents en la seva carta, només cal entrar en aquest local situat al barri del Poblenou (Barcelona) per adonar-se que la seva proposta gastronòmica parteix d'Itàlia però viatja per tot el món.
Els consumidors es decanten cada vegada més per trobar alternatives a la pasta, ja sigui per raons de salut, perdre pes o per seguir una dieta determinada sense gluten o una dieta paleolítica sense carbohidrats. La bogeria dels vegetals en espiral al costat d’aliments com quinoa, chía, cigrons, llenties, espelta, ordi ha arribat a les nostres taules.
Visca el minimalisme? Menys és més? Ha! Quan es tracta de la pasta, el farciment és sempre un plus. Més sabor, més varietat i -no ens enganyem- també més calories.
Estem aquí. Tota una declaració d'intencions manifestada mitjançant el nom del seu restaurant. Dos italians, un de Nàpols i sicilià l'altre, que s'estableixen a Barcelona i diuen “Siamo qua” per oferir cuina autènticament italiana als barcelonins.
A Gastronosfera també ens agrada cuidar la nostra dieta. Per això et convidem a tastar aquesta sorprenent i senzilla recepta de pasta de carbassó. Un plat ràpid i deliciós que aviat es convertirà en un dels teus recursos favorits a la teva cuina.
¿Por qué entonces a los italianos les sigue quedando mejor la pasta que a nosotros? Dos expertas, Anna Mayer y Antonella Speranza, nos orientarán.