Restaurant Cittadella: un tros d'Itàlia a Menorca

El restaurant se situa davant de les restes de la muralla que envoltava la ciutat antiga, en un emblemàtic local totalment reformat, una antiga fàbrica de calçat, "Ca'sMillonari". Després d'aquesta reforma, en pocs mesos el restaurant Cittadella s'ha posat de moda, i no és d'estranyar, perquè tot respira qualitat i bon gust. Els espais, la decoració, el servei, els plats de la seva carta...

Està decorat amb molt gust, cuidant els detalls. Compta amb diferents espais i ambients: barra i menjador en la planta baixa; un menjador en la primera planta; i dues terrasses exteriors, una davant de la façana del restaurant, i una altra en la planta superior, ambdues ideals per a les nits d'estiu. “Aquest estiu les terrasses han estat la bomba… la veritat és que han estat molt sol·licitades”, ens diu Dionisio Gelabert, “Dioni”, gerent del restaurant.

Quant a la seva proposta culinària, "Dioni" ens explica que "Cittadella aposta per la cuina italiana, però ampliant l'oferta amb molts altres plats amb sabor mediterrani amb ingredients de primera qualitat i apostant pel producte de Menorca. L'illa compta amb una qualitat i una varietat de productes excepcional per a un territori tan reduït". Les verdures de l'illa, els peixos i mariscs, els embotits, el formatge i la carn de vedella de raça menorquina, estan presents en bona part de la carta, també en la de vins, amb algunes referències de cellers locals.

La carta és àmplia i molt variada, apta per a tots els gustos i butxaques, tant pots anar a prendre una pizza, com a gaudir de plats més elaborats. És una interessant fusió italiana menorquina amb el Mediterrani com a teló de fons. 

Entre els plats per compartir i entrants, al Provolone el serveixen amb sobrassada de porc negre i mel de Menorca, que li aporta color i un sabor intens; i destaca el Carpaccio de gamba vermella amb gominola de coco, anacards, llima, coriandre, oli de sèsam i sriancha, combinant un producte molt mediterrani amb tocs orientals, una exquisitat.

Les pastes són d'elaboració artesana i es fan amb una interessant combinació d'ingredients: espagueti amb sèpia i alfàbrega, lasanya de rap i gambes, ravioli de vedella amb gorgonzola, o agnolotti amb botifarra, ceba caramel·litzada i salsa de bolets són alguns exemples.

L'apartat de pizzes, que fan en forn de llenya, és molt ampli, i inclou les clàssiques, i una secció de pizzes gurmet molt interessants, amb noms tan suggeridors com Stilosa, De l'àvia, Thai, A feira o Carpacciana. A més, pots fer-te-la al gust, triant els sabors i textures que més et vinguin de gust d'entre una llista de més de 35 ingredients i productes.

Com a plats de més enjondre, del mar ofereix un polp brasejat, un bacallà a la Florentina i un llom de tonyina amb melmelada de tomàquet, tallarines de ceba i crema de iogurt. I de la terra, entre altres, una excel·lent vedella menorquina, que serveixen tant com entrecot a la brasa com en tataki amb verdures saltades i toc oriental; un cochinillo a baixa temperatura amb salsa de taronja; i diverses hamburgueses amb molt bona pinta.

Per endolcir tot això, i com els menorquins tenen fama de llaminers, no falta un bon repertori de postres, entre els quals destaca un Lemon Pie Cittadella, que pots acompanyar amb un vi dolç, per exemple, un Muscat de Binifadet (Menorca), que en la carta descriuen amb tot luxe de detall, la qual cosa és d'agrair i aporta valor.

No puc acabar aquest viatge per la culinària de Cittadella sense fer una referència a la carta de vins i licors, que compta amb una interessant combinació de zones i varietats tant en negres, com en blancs i rosats, a més de set referències de caves i champagnes. I si vols acabar amb una copa, també tens molt on triar: 8 còctels, 14 gintònics Premium, 2 vodkes, 8 whiskies i 2 roms.