Gastronomia llatina i sons carioques a Guzzo

Guzzo és molt més que un bar de copes. És, sens dubte, un dels locals més cosmopolites i inquiets del barri del Born, sempre esforçant-se per buscar la diferència a través de la seva gastronomia, de la seva aposta per la música en directe i de la seva vinculació amb artistes urbans -per aquí han passat noms destacats com Ernest Zacharevic, B-Toy i Miss Van, entre altres- que mensualment transformen amb les seves intervencions les parets del local. Les nits musicals són un altre dels seus forts i des de fa aproximadament un any organitzen les denominades “Noites Cariocas”, que es celebren dos dimecres al mes.

En aquestes sessions, que comencen a partir de les 21 hores, es programen concerts de gairebé tres hores dedicats en exclusiva a la música brasilera. “Comencem suau amb ritmes propers a la bossa nova, passem per la samba i acabem en el MPB, per tal que a última hora la gent acabi ballant”, explica Fred Guzzo, experimentat DJ, col·leccionista de vinils i un dels responsables del local. 

Pura cultura brasilera

I diem sabor perquè la proposta és maridar aquesta cervesa amb plats de la gastronomia llatina com el pan de queso, una especialitat autènticament brasilera, que al seu país d'origen es menja a tota hora. A Guzzo l’elaboren amb farina de iuca i el resultat és un entrant lleuger i saborós, que acompanyen amb una crema de mascarpone. També es pot optar per una tapa de iuca fregida, tallada molt gruixuda i servida amb diversos guacamoles: el clàssic de cigrons, de moniato i de remolatxa. Un bon trio de colors i sabors. O per un ceviche de corball i llet de tigre, el clàssic peruà. “A poc a poc anirem desenvolupant més tapes exclusivament brasileres”, diu en Fred.

L'objectiu d'aquestes “Noites Cariocas” és “reivindicar la cultura brasilera més pura, perquè s'obri a més gent i es doni a conèixer, i així trencar també amb els tòpics brasilers”, tal i com comenta  Marcelo Colonna, responsable de l'Associació Cultural Fuxico, que des de fa cinc anys desenvolupa iniciatives a Barcelona per promoure l'intercanvi cultural entre Brasil i Europa. Ells col·laboren amb Guzzo en la programació d'aquestes sessions buscant músics, tant brasilers com no, que sàpiguen transmetre de la millor manera el sentir dels ritmes carioques.

Entre el públic, òbviament hi ha brasilers, però també molts barcelonins i forans, amants de la música, que, després de la jornada laboral, s'instal·len davant de l'escenari per començar prenent una cervesa, continuar degustant les bones tapes d'inspiració llatinoamericana de Guzzo i acabar la nit ballant i havent fet un recorregut musical per molts dels estils de la música del Brasil. Una bona fusió cultural, en tots els sentits.