Tibu-Ron Beach Club, vermut i paella de qualitat a peu de platja

Molt han canviat les coses a la platja de Castelldefels (Barcelona) des que a l'estiu de 2003 quatre amics es van fer càrrec d'un petit quiosc de plàstic en què venien gelats i refrescos per poder-se pagar els estudis universitaris a l'hivern. Així va néixer el xiringuito Tibu-Ron que a dia d'avui encara conserva a la seva teulada, ara de fusta, el vell patí de platja en forma de tauró que aquests joves, aficionats al rugbi, van decidir col·locar per diferenciar el seu xiringuito i donar-li aquest caràcter que l'ha fet famós.

Han passat els anys i Tibu-Ron és ara un grup d'oci i restauració que compta també amb dos beach clubs, un restaurant i una discoteca. I com s'apropa l'estiu i cal començar a pensar en vermuts i paelles al sol volem parlar d'un d'aquests locals: el Tibu-Ron Beach Club. Situat a primera línia de platja, a pocs metres de l'esmentat xiringuito, el beach club va obrir l'any 2012 amb la intenció d'oferir menjar mediterrani durant el dia i copes a la nit. "Volíem trencar amb el Castelldefels antic i proposar una nova oferta d'oci, oberta al mar", explica Juan Manuel Lema, un dels socis del grup.

Una carta renovada

La seva proposta funciona i ho farà encara més aquesta temporada estival ja que han renovat i modernitzat la seva carta amb un clar objectiu: "pensar molt més en el que vol el client". D'una banda, han buscat mantenir l'essència vermutera del xiringuito i per això conviden a acompanyar la cervesa o el vermut amb conserves, patates xips, anxoves, gildas, seitons, i fins i tot ostres, de qualitat. Cal provar les olives Tibu-Ron, són de la varietat Gordal i les emplenen de vermut. A més, les serveixen en un original packaging.

Tampoc podien faltar-hi tapes ben conegudes però acuradament elaborades com les braves, les croquetes de calamarsó o de pernil ibèric, els calamarcets a l'andalusa, els musclos al vapor, el pop a la brasa i un imprescindible del Tibu-Ron: els ous trencats amb pernil ibèric de Guijuelo. I tot això només per començar.

Perquè, sens dubte, el plat fort del local ve de la mà de les paelles i fideuades. La paella de la casa, la Tibu-Ron, porta marisc en quantitat i varietat, l'elaboren amb arròs del Delta de l'Ebre i li donen un toc final al forn. També preparen, entre d'altres, arròs caldós de llamàntol, arròs negre i un arròs amb butifarra, costella i pop que farà les delícies d'aquells que no són tan mariners. "Hem plantejat una carta molt de platja però a més ens fixem en el menjar saludable i hem incorporat plats per a vegans", diu Lema.

Propostes saludables

I és que, siguem vegans o no, no podem marxar sense provar l'arròs negre amb carxofes, bolets, tofu i alga nori. Per enfosquir-lo no utilitzen tinta de calamar, sinó alga nori triturada que li dóna a l'arròs un sabor nou i deliciós. També tenen una àmplia oferta d'amanides com la de ventresca de tonyina i tomàquet de l'horta, la de salmó fumat noruec amb majao de patata i alvocat o la de quinoa amb verduretes, menta i poma àcida, l'opció més fresca i estiuenca. Totes les elaboren amb productes de proximitat procedents, en la seva majoria, dels horts de la veïna població de Gavà.

Al costat del mar també cal pensar en el peix i per això presenten opcions com el bacallà a la llauna amb cremós de patata i mongetes de Santa Pau o la tonyina en tempura amb hummus, tartar de tomàquet sec i alfàbrega. Un plat premiat a la ruta de tapes que organitzen en aquesta localitat i que han decidit incorporar a la carta. Si preferim carns, el secret ibèric amb shitake i patata trufada o el costellam de xai amb salsa de romaní i cous-cous especiat seran una bona elecció.

Entre setmana també ofereixen un menú en consonància amb la nova carta en què, evidentment, no hi falten les paelles. I a la nit, el beach club es converteix en un lloc idoni per prendre copes i ballar al ritme de la música que punxen els seus DJ.

Veient totes aquestes opcions, per què no passar una jornada de platja a Castelldefels? Vermut al sol, paella a peu de sorra i copes en una terrassa amb vistes al mar. I tot això en un mateix lloc, el Tibu-Ron.