Ermita de Sant Martí: cuina internacional en un club esportiu

El club de tennis Turomar de Montgat (Barcelona) disposa de quatre pistes de tennis, quatre de pàdel, una piscina, un minigolf, un estany, una àrea recreativa per a nens i altres instal·lacions. Aquest ampli i polivalent complex esportiu té, a més, una masia antiga habilitada com a restaurant. Ermita de Sant Martí, com així es diu, rep el seu nom de l'ermita romànica situada darrere de la masia. 

Un entorn ideal per a practicar esport i gaudir després de l'àmplia oferta gastronòmica de l'Ermita de Sant Martí, que va obrir les portes la nit de Sant Joan del 2019. "La nostra cuina fusiona tradició i modernitat en un espai molt acollidor, on poden dur-se a terme moltes activitats", explica Tamara Heredia, propietària del restaurant i del club Turomar. "La intenció és crear l'efecte club d'antany sense necessitat de ser soci", afegeix Heredia. Per això, qualsevol pot menjar, prendre alguna cosa o sopar al restaurant sense ser-ne soci. 

De les braves amb chipotle a les gyozas amb teriyaki i brots frescos 

Les opcions són molt variades, per a tots els gustos, i a un preu molt assequible. Serveixen tant tapes, entrepans i hamburgueses com paelles, propostes a la brasa i plats originals amb producte de proximitat. Propostes que poden gaudir-se dins del restaurant o a la seva àmplia terrassa, amb capacitat per a més d'un centenar de persones, on també se celebren esdeveniments i concerts de música en directe. 

Comencem per un clàssic com les patates braves. "Les elaborem amb salsa chipotle i pebrot de la Vera perquè li doni un toc fumat, i les escalfem dues vegades a diferent temperatura perquè quedin cremoses per dins i cruixents per fora", detalla Alejandro Suárez, cap de cuina. Croquetes, seitons, fingers de pollastre, nachos amb guacamole, pop a la gallega o a la brasa i calamars a la romana no falten a la carta de l'Ermita de Sant Martí. També tenen propostes més elaborades, com unes cruixents gyozas de pollastre amb salsa teriyaki i gingebre, acompanyades amb brots frescos i salsa sweet chili, o una acolorida amanida de formatge de cabra amb maduixes, tomàquets, nous, canonges i brots d'all. 

Les paelles són un altre dels punts forts del restaurant. Preparen fideuá, arròs negre, caldós de llamàntol, una paella vegetariana i la típica de peix i marisc, que elaboren amb productes que compren al port de Badalona. "El fumet el preparo amb peix de roca fresc i a la paella li dono un toc final d'all, julivert i cebollí", explica el cap de cuina.

Menú diari, de cap de setmana i de mitjana d'un quilo 

Els amants de la carn podran gaudir d'opcions com xurrasco, entrecot, botifarra o entranya. Així mateix, el restaurant disposa d'un menú amb mitjana d'un quilo per a 2 persones per 50 euros. Inclou guarnició, vi i postres. Aquest menú no és l'únic, ja que en tenen un de diari per 13,50 euros, amb paella individual els dijous i divendres, un menú de cap de setmana per 21 (amb opció a arròs caldós de llamàntol per 4 euros més), i opcions per a grups. 

Qui no renunciï a les postres, pot gaudir de propostes casolanes com un cheesecake, un pastís tres llets o la marquesa (aquesta última és típica de Veneçuela). També preparen un deliciós pastís francès Bordaloue amb pomes confitades, acompanyat de gelat de vainilla. 

Una àmplia i elaborada carta amb ingredients de proximitat i de temporada a què s'incorporaran altres propis. "En una de les zones del club crearé un hort els productes del qual utilitzarem al restaurant, per a amanides i altres plats", avança la propietària, qui també té pensat oferir raclettes i fondues. 

Fotos: Marta Becerra.