Oassis Natural Cooking: un refugi gastro als Jardinets de Gràcia

Primer es van instal·lar a la part baixa del Passeig de Gràcia, a poca distància de la plaça Catalunya, i ara AN GRUP s'ha atrevit amb aquest segon local just a l'altre extrem, als Jardinets, porta d'entrada del barri de Gràcia. A aquells que segueixen atentament l'actualitat gastronòmica de la ciutat no els costarà reconèixer la ubicació: aquí va estar L’Eggs del xef Paco Pérez, que malauradament va tancar amb la pandèmia. Un projecte gastronòmic entregat a l'ou en el que també estava involucrat AN Grup, responsables de restaurants com Mussol, Citrus, Txapela o Tapa Tapa, i artífexs d'aquest Oassis Natural Cooking.

Positivisme al quadrat

Aquest segon local d’Oassis transmet el mateix bon rotllo que el primer, i això es deu al seu estudiat interiorisme. Entapissats coloristes, decoració vegetal per tot arreu, llums de disseny i una distribució informal de taules i racons on ajuntar-se. Tot acompanyat per missatges pintats a les parets i neons lluminosos que ens conviden a gaudir del menjar: “No burguer, no party” o “Al buen tenedor pocas palabras bastan” són alguns dels claims que podem llegir.

La carta no té complicacions i s'estructura en tres pilars principals: amanides, pizzes i burgers. Abans, però, podem escalfar motors amb alguns dels seus plats per compartir i acompanyar com l'encertadíssim tataki taquitos que, com el seu nom indica, ens arriba en forma de daus de tataki de tonyina amb alvocat, maionesa i ceba crispy, tot sobre una base de totopo, per menjar d'un mos. Hi ha hummus variats, braves amb un toc de wasabi, patates de moniato amb salsa ranxera i kimchi o els seus “Ignacios”, un plat generós -senya d'identitat de la casa- de nachos amb tots els seus amaniments.

Saludable i de fàcil digestió

Si el que es busca és un menjar saludable, tocarà fixar-se en les seves Wow Salads. Els Salad Barman les preparen al moment a la seva barra d'amanides i, si ens ve de gust, podem contemplar tot el procés d'elaboració en directe. Els ingredients, tant vegetals de procedència local com tota altra mena de proteïnes i amaniments, estan exposats, i ens donen la possibilitat de crear la nostra pròpia amanida al gust o de triar entre les opcions definides a la carta. Hi ha pokes de salmó i tonyina, clàssics com l'amanida César i alternatives que criden la nostra atenció com l'amanida d'arròs negre thai, que es configura amb taronja, fruita seca i làmines de coco. Totes les acompanyen amb el seu pa de pizza.

Al costat de la barra d'amanides, se situa el forn pizzer on elaboren a mà les seves Lovely Pizzes. Per a la massa, de fermentació llarga i natural, utilitzen farina de blat de la casa italiana Molino Dallagiovanna, i li afegeixen molt poc llevat per fer que siguin lleugeres i de fàcil digestió. Ho aconsegueixen, ja que individualment podem menjar una pizza sencera sense deixar-ne ni una porció. La Oassis amb Amor, que porta burrata, cherrys i olives de Kalamata, és una de les triomfadores; però també és una bona idea rendir-se a la Brutal, que combina formatge gorgonzola i de cabra amb nous i pera, o a la Veggie, amb massa integral de sis cereals, albergínia rostida i uns punts d'hummus i guacamole.

Hamburgueses per a tothom

Hi ha més alternatives vegetals, fins i tot entre les seves Tasty Burgers, amb una hamburguesa de soja que s'acompanya d'hummus vegà, enciam, tomàquet, cogombre, ceba, xips de verdures i salsa de iogurt. La resta es componen de 180 grams de carn de vedella d'alta qualitat, que ve a la graella, ben sucosa, i acompanyada de patates fregides fresques, que també poden ser de moniato. N'hi ha per a amants del formatge amb mooolt formatge, la Mexicana amb els seus jalapeños, la ibèrica amb bon ibèric, i fins i tot amb ous de guatlla, entre d'altres; però la que no et pots perdre és l'Oassis, la de la casa, que ve amb xips de col kale, pinya, coco laminat, maionesa de chipotle, i altres ingredients la barreja dels quals la fan explosiva de sabor...El pa és lleuger i la quantitat perfecta per no sortir rodolant i poder rubricar el menjar, si es vol, amb algunes de les seves postres artesanes, que elaboren a l'obrador del grup.

Els que tingueu intoleràncies, al·lèrgies i tota aquesta infinitat d'alteracions alimentàries no patiu, perquè us adaptaran els plats a les vostres necessitats, només heu de comunicar-ho. A més, a la carta han inclòs una interessant proposta de llimonades casolanes i una petita oferta de divertits còctels, perquè pugueu allunyar-vos de la rutina de l'aigua o de les begudes ensucrades. Per cert, estigueu atents al seu fil musical perquè si us agrada podreu seguir-lo a Spotify, on tenen llista pròpia. Tot pensat al detall, per passar una bona estona.

I, a més, si esteu buscant fer un bon brunch, aquí no cal esperar al cap de setmana perquè Oassis ofereix un menú brunch molt complet de dilluns a diumenge de 10 a 13h. amb deliciosos ous benedict, burgers, torrades... No t'ho perdis!

Fotos: Marta Becerra