Gastrollibreria Context: àpats entre llibres
Guanyar-se la vida amb allò que t’agrada és una sort. Aquest somni el va poder fer realitat en Frederic Streich quan fa deu anys que va decidir unir la literatura i la gastronomia, les seves dues grans passions, en un sol local. La gastrollibreria Context reuneix en les seves estanteries més de 3.500 títols a la venta i a taula et serveix un producte de temporada i de Km 0, d’excel·lent qualitat, que captiva tots els paladars gràcies al saber fer de la Natàlia Quesada, protagonista rere els fogons. Una cuina sense presses i de bon pair que el client assaboreix envoltat de llibres.
Aquesta aventura gastronòmico-literària va començar fa 12 anys, quan en Frederic inaugurava a la plaça del Pou Rodó de Girona un tipus d’establiment poc conegut aleshores a la ciutat. “A l’estranger hi ha més establiments d’aquest tipus, per exemple a Alemanya; sempre que viatjava a altres països els buscava”, explica Streich, d’origen alemany, que el 2020 canviava l’emplaçament per un local més cèntric i petit al carrer de la Cort Reial, al cor del Barri Vell de Girona. “Havíem d’inaugurar el 17 de març, però la pandèmia ens ho va impedir i no vam poder obrir fins el juny”, recorda.
El nou Context és un local petit, amb dos ambients separats: el restaurant, amb predomini del producte de proximitat i fet al moment; i la llibreria, on el client pot trobar publicacions de tot tipus de temàtiques i procedències: narrativa catalana, castellana, anglosaxona, portuguesa, russa, alemanya, francesa; títols clàssics de la literatura i publicacions més específiques com llibres de cinema, d’art, dibuix i les darreres novetats escollides sota el criteri de Streich.
La carta, que es presenta com si fos una obra literària (amb un pròleg, acte primer, acte segon i epíleg) és d’entrada tota una declaració d’intencions. Al pròleg hi llegim que els plats es preparen el moment, suggereixen compartir-los i els serveixen a un ritme pausat per propiciar la conversa distesa i la reflexió. “Les presses s’han de deixar a fora; menjar és un gust, un moment per gaudir”, diu la Natàlia, protagonista d’una cuina en la qual l’aposta pel producte proximitat no és simple retòrica: “Vaig al petit comerç a comprar, faig molt de barri”, explica la cuinera que assegura que si alguna cosa els ha ensenyat la pandèmia és que han de fer pinya el petit comerç.
Entre els entrants, trobem l’amanida de burrata amb tomàquet confitat sec i pesto a la genovesa; el carpaccio de carbassó amb vinagreta de fruits secs o d’altres plats que conviden inevitablement a compartir com el guacamole amb nachos, l’hummus amb xips de verdures i pastanaga, fets a casa, o altres propostes més tradicionals com les braves, croquetes, patates d’Olot o anxoves de l’Escala.
Com a plats principals sobresurten un excel·lent pop a baixa temperatura amb oli fumat sobre un llit d’humus en comptes de la patata tradicional que el client pot assaonar al seu gust. També trobem un foie volta i volta sobre un llit de poma i acompanyat de confitura natural de figues; així com un remenat elaborat amb ous ecològics, verdures variades i oli d’oliva, que té tant èxit com els ous estrellats amb pernil ibèric o foie i oli trufat. L’hamburguesa de vedella i foie (que ve de Bescanó) o el salmó fumat salvatge són altres de les propostes interessants de la carta en la qual també hi trobem algunes opcions veganes, com el pintxo de proteïna de soja amb verduretes.
A les postres, no us perdeu les trufes artesanes amb melmelada de mores que elabora la Natàlia, si bé el client pot trobar altres propostes per concloure l’àpat com pastissos casolans, el flam de mató o recuit, gelats o un cremós iogurt de llet d’ovella.
Tot plegat en un ambient tranquil, envoltat de literatura, on més enllà d’oferir dinars i sopars (quan la pandèmia ho permeti), se celebraran actes com presentacions de llibres, concerts, recitals o tertúlies.
L’horari habitual del local, que també ofereix esmorzars, serà de 10 a 15h i de 18h fins a mitjanit, si bé ara està subjecte a les restriccions sanitàries. La llibreria està oberta de 10h a 20.30h de dimarts a dissabte i el restaurant obre de dimarts a diumenge fins les 17h. Excepcionalment també ofereix la possibilitat d’encarregar menjar per emportar entre les 20h i les 21.30h.
FOTOS: Martí Artalejo
