Bodega Sepúlveda, tradició i tapes amb estovalles

El local que acull la Bodega Sepúlveda és un d'aquests llocs històrics que afortunadament encara es mantenen oberts a la ciutat de Barcelona, com a contrapunt a l'allau d'establiments “moderns”, molts d'ells totalment impersonals, que s'estan imposant en les últimes dècades. Aquesta Bodega, d'impersonal, no en té res.

Va ser una taverna en la qual es venien vins a granel fins a la Guerra Civil. L'any 1952 la va comprar Llorens Solá, que havia estat maître del rei Alfonso XIII. Així va començar aquesta saga familiar que està avui dia representada pel seu nét i actual propietari, Josep Solà.

Quan es va fer càrrec del negoci, Josep tenia molt clar que tant la decoració com l'ambient i el tipus de menjar de la Bodega formaven part d'una forma de vida típicament barcelonina que s'estava destruint acceleradament en mans d'un mal entès concepte de la “moda” i el “disseny”.

Al costat de la seva esposa Joaquina i les seves filles, Nuria i Sonia, han inventat i posat en pràctica (des de 1981) el concepte  de “tapes amb estovalles”, que permet menjar a qualsevol hora des de guisats ben fets a potents fustes de formatges o embotits de qualitat. La bodega Sepúlveda és tot un temple de la cuina tradicional/popular a Barcelona. L'estètica del lloc no deixa lloc a dubte. Recorda aquests cellers on es compraven antany els vins a granel.

A poc a poc s'anaven introduint plats de menjars fins a convertir-se primer en tavernes i després en petits restaurants, en els quals les barriques s'han anat mantenint només com a nostàlgica decoració, com en el cas d'aquest establiment, amb botes de vi buides que al costat de la barra de marbre desprenen aquest aura màgica que traspassa la consciència del temps. La carta inclou tapes i plats tradicionals elaborats sempre amb els productes més frescos, portats cada dia des del Mercat de la Boqueria.

Sardines escabetxades, croquetes de “carn d’olla”, llagostins amb allada, peus de porc, unes exquisides anxoves d’Orio, que acompanyades del pa de coca amb tomàquet freguen el sublim, molt bons bunyols de bacallà, escalivada amb dos tipus de pebrot, guisat de cigrons amb botifarra, truita de bacallà a l’ajoarriero, remenat de trompetes de la mort amb calamars i una increíble cua de bou maridada amb cerveza enlloc de vi.

Acostumen a tenir també plats fora de la carta, que depenen de la estacionalitat dels productes, als quals convé parar esment per l'excel·lència de la matèria primera i la cuidada preparació.

Actualització

Bodega Sepúlveda ofereix els serveis de take away y delivery. La recollida es pot fer per telèfon o a través del web. Els lliuraments a domicili a través de l'app (Macarfy) es poden fer per telèfon o per la web. Horari: de dimarts a dissabtes, de 12.45 a 15h. i de 12.45 a 15h.