Espai Seda: l'atractiu de menjar en un museu

Primer una visita al museu i després un excel·lent menjar. Aquest és el reclam que atrau diàriament a centenars de turistes, tant valencians com de qualsevol altra part del món, a aquest edifici que va començar a rehabilitar-se en el 2014 i que fa tan sols uns mesos va reobrir les seves portes a València.

A Espai Seda compten amb una proposta inspirada en la gastronomia valenciana. Influenciats per la història de l'entorn, la seva carta reflecteix la tradició combinada amb les últimes tendències en cuina fent d'aquesta fusió una experiència gastronòmica única.

Així, el plat que diàriament no falta en el menú és l'arròs, cereal valencià per excel·lència, en qualsevol de les seves versions: paella, arròs a banda o del senyoret, entre d'altres. Encara que un dels més curiosos que s'ofereixen al restaurant és una versió del conegut com a 'arròs passejat'. Es tracta d'una espècie d'arròs al forn que deu el seu nom al fet que antigament en no existir forn a les llars, les dones solien preparar l'arròs a casa i portar-lo a un forn de llenya a coure. Així, pel trajecte que aquest realitzava, se li coneix per aquest nom.

A aquest fidel reflex de la tradició, se suma un costat més avantguardista on els aires, les coccions a baixa temperatura i esferificacions donen lloc a entrants gens convencionals com la versió en pot de la croqueta chop suey (un plat d'origen xinès que barreja carns i verdures cuinades al wok).

El seu horari, de 9:00 a 20:00 hores, permet oferir no només un menú del dia sinó també esmorzars i dinars populars. Entre aquests últims, el més demandat dels seus entrepans és el de la casa: galta, ceba en tempura i piparra.

La seva proposta culinària es completa amb les 'Berenars Espai Seda', on els tan de moda sucs detox i les creps tant dolços com salats tanquen una jornada perfecta.

A més, com no, el seu entorn privilegiat també és un plus perquè no sempre es té l'oportunitat de gaudir d'unes vistes tan excepcionals com aquestes. Per això, aquest restaurant és una bona aposta tant per delectar-pels plats d'aires mediterranis de la seva xef, Gonzalo Bosch Marquina, com per relaxar-se mentre s'observa com fa tard sobre la ciutat.

El Museu

Per la seva banda, el Museo del Arte Mayor de la Seda permet al visitant conèixer tots els secrets sobre el món de la seda i la importància que aquesta va tenir per a la ciutat a finals del segle XVIII, on es calcula que la meitat de la població treballava en activitats relacionades amb la mateixa. De fet, el mateix arxiu històric recull que en 1767 es van arribar a comptabilitzar prop de 5.000 telers en actiu.

La proposta expositiva es completa amb una botiga de factura artesanal on comprar articles exclusius, tots ells realitzats en seda pel col·lectiu de mestres seders de València. Uns tèxtils acuradament elaborats i tractats que donen lloc a les teles que es llueixen en el vestit regional de la ciutat durant les Falles. En aquesta ocasió, vam tenir el plaer de trobar-nos en aquestes instal·lacions amb les 13 màximes representants de la festa del 2017. Així que ja saps, si estàs per València i vols gaudir al mateix temps del plaer artístic i culinari, no deixis de visitar la seu gremial més antiga d'Europa.